МоваЯзык
Головна Блоги

Овочева долма

Овочева долма - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Долма
Поділитися

Долма – це досить популярна смачна, ароматна та красива страва. Вона складається з виноградного листя і фаршу. До складу фаршу, як правило, входить подрібнена зелень, рис, м’ясний фарш і спеції. Сьогодні ми хочемо запропонувати оригінальний рецепт страви. У якості фаршу ми не будемо використовувати м’ясо. Тому наша долма прекрасно смакуватиме вегетаріанцям або тим, хто дотримується посту.

Відео

Інгредієнти

Рис 2 склянки

Виноградне листя 60 шт.

Кріп Пучок

Зелена цибуля Пучок

Цибуля ріпчаста 2 шт.

М'ята За смаком

Оливкова олія 1 склянка

Лимон 2 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Овочева долма - Крок 1 1
Овочева долма - Крок 2 2
Овочева долма - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобляться виноградні листки. Можна брати свіжі або мариновані. І в першому, і в другому випадку з кожного листка потрібно відрізати черешок. Якщо ви використовуєте мариновані листки, обов’язково залийте їх звичайною водою на декілька хвилин.

2

Тепер миємо зелену і чистимо ріпчасту цибулю. Зелену цибулю нарізаємо малесенькими кільцями, а ріпчасту подрібнюємо на маленькі кубики.

3

Далі потрібно помити та подрібнити ароматний кріп.

Овочева долма - Крок 4 4
Овочева долма - Крок 5 5
Овочева долма - Крок 6 6
4

У сотейник або глибоку сковорідку вливаємо оливкову олію. Висипаємо сюди подрібнену ріпчасту цибулю і смажимо її до легкої золотистості. Після цього до цибулі додаємо промитий декілька разів рис. Пасеруємо інгредієнти на маленькому вогні 4-5 хвилин, постійно перемішуючи їх дерев’яною лопаткою.

5

Коли рис вбере всю оливкову олію, додайте в масу дві склянки води. Тушкуємо масу на маленькому вогні впродовж 5-6 хвилин. Через зазначений час ємність накриваємо рушником та кришкою. Відставляємо рис на 15 хвилин.

6

Через зазначений час до рису додаємо сіль та перець, зелень, а також сушену м’яту. Ретельно все перемішуємо.

Овочева долма - Крок 7 7
Овочева долма - Крок 8 8
Овочева долма - Крок 9 9
7

Тепер беремо виноградний лист. Викладаємо на нього начинку і загортаємо бокові частини листка, а потім формуємо з нього невеликий рулон. Повторюємо дії з усім листям.

8

Беремо каструлю з товстим дном. Викладаємо спочатку пошкоджене листя, а потім нашу долму. Вливаємо сюди оливкову олію і заливаємо все звичайною водою (вона має покрити долму). Сюди відправляємо тарілку, яка має придавити долму, щоб вона не розвалювалася. Варимо страву на маленькому вогні приблизно впродовж однієї години. За 15 хвилин до закінчення приготування в каструльку потрібно додати сік з двох лимонів.

9

Ну от і все – овочева долма готова до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати