![Овочеві крокети](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/26/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Овочеві крокети ─ це страва, яка в складі, крім традиційної картоплі, має цілий набір заморожених або свіжих овочів. Тому ці крокети підійдуть для застілля не тільки як гарнір, але і як основна страва.
Інгредієнти
Картопля8 шт (близько 700 г в очищеному вигляді) |
Суміш заморожених овочів150 г |
Яйця1 шт |
Панірувальні сухарі3-4 ст. л. |
Мариновані корнішони5-6 шт |
Вершкове маслоза смаком (для смаження овочів + для пюре) |
Петрушкапучок |
Кріппучок |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Рослинна оліядля смаження крокетів |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot18.png)
Заморожену овочеву суміш викладаємо в миску й заливаємо водою на кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot22.png)
Овочі нарізаємо дрібно й викладаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot32.png)
На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаємо овочі й обсмажуємо їх.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot43.png)
Петрушку з кропом миємо й подрібнюємо. Корнішони нарізаємо дрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot52.png)
Очищену картоплю відварюємо до готовності й подрібнюємо в пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot72.png)
Додаємо в отримане пюре збите яйце і трохи вершкового масла. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot82.png)
Всипаємо в картопляну суміш обсмажені овочі. Солимо, перчимо вміст каструлі й добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot92.png)
Додаємо подрібнені зелень і корнішони. Перемішавши, розпочинаємо формування крокетів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot101.png)
На долоню викладаємо частину картопляно-овочевої суміші і скачуємо її в кульку, з якої формуємо плаский коржик. Ви можете надавати крокету будь-якої форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot113.png)
Викладені на дошку крокети відправляємо в холодильник до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot121.png)
Перед обсмаженням обвалюємо крокети в панірувальних сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot131.png)
Обсмажуємо крокети на сковорідці з розігрітою олією з обох боків до золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot141.png)
Дегустуємо. Смачного.