Овочеві крокети

Овочеві крокети ─ це страва, яка в складі, крім традиційної картоплі, має цілий набір заморожених або свіжих овочів. Тому ці крокети підійдуть для застілля не тільки як гарнір, але і як основна страва.

Інгредієнти

Картопля8 шт. (близько 700 г в очищеному вигляді)
Суміш заморожених овочів150 г
Яйця1 шт.
Панірувальні сухарі3-4 ст. л.
Мариновані корнішони5-6 шт.
Вершкове маслоза смаком (для смаження овочів + для пюре)
Петрушкапучок
Кріппучок
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна оліядля смаження крокетів

Приготування

cook step
1

Заморожену овочеву суміш викладаємо в миску й заливаємо водою на кілька хвилин.

cook step
2

Овочі нарізаємо дрібно й викладаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

cook step
3

На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаємо овочі й обсмажуємо їх.

cook step
4

Петрушку з кропом миємо й подрібнюємо. Корнішони нарізаємо дрібно.

cook step
5

Очищену картоплю відварюємо до готовності й подрібнюємо в пюре.

cook step
6

Додаємо в отримане пюре збите яйце і трохи вершкового масла. Перемішуємо.

cook step
7

Всипаємо в картопляну суміш обсмажені овочі. Солимо, перчимо вміст каструлі й добре перемішуємо.

cook step
8

Додаємо подрібнені зелень і корнішони. Перемішавши, розпочинаємо формування крокетів.

cook step
9

На долоню викладаємо частину картопляно-овочевої суміші і скачуємо її в кульку, з якої формуємо плаский коржик. Ви можете надавати крокету будь-якої форми.

cook step
10

Викладені на дошку крокети відправляємо в холодильник до повного охолодження.

cook step
11

Перед обсмаженням обвалюємо крокети в панірувальних сухарях.

cook step
12

Обсмажуємо крокети на сковорідці з розігрітою рослинною олією з обох боків до золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

cook step
13

Дегустуємо. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти