Овочеві крокети

Заморожену овочеву суміш викладаємо в миску й заливаємо водою на кілька хвилин.

Овочі нарізаємо дрібно й викладаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаємо овочі й обсмажуємо їх.

Петрушку з кропом миємо й подрібнюємо. Корнішони нарізаємо дрібно.

Очищену картоплю відварюємо до готовності й подрібнюємо в пюре.

Додаємо в отримане пюре збите яйце і трохи вершкового масла. Перемішуємо.

Всипаємо в картопляну суміш обсмажені овочі. Солимо, перчимо вміст каструлі й добре перемішуємо.

Додаємо подрібнені зелень і корнішони. Перемішавши, розпочинаємо формування крокетів.

На долоню викладаємо частину картопляно-овочевої суміші і скачуємо її в кульку, з якої формуємо плаский коржик. Ви можете надавати крокету будь-якої форми.

Викладені на дошку крокети відправляємо в холодильник до повного охолодження.

Перед обсмаженням обвалюємо крокети в панірувальних сухарях.

Обсмажуємо крокети на сковорідці з розігрітою рослинною олією з обох боків до золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Дегустуємо. Смачного.