Овочеві крокети
Овочеві крокети ─ це страва, яка в складі, крім традиційної картоплі, має цілий набір заморожених або свіжих овочів. Тому ці крокети підійдуть для застілля не тільки як гарнір, але і як основна страва.
Відео
Інгредієнти
Картопля 8 шт. (близько 700 г в очищеному вигляді)
Суміш заморожених овочів 150 г
Яйця 1 шт.
Панірувальні сухарі 3-4 ст. л.
Мариновані корнішони 5-6 шт.
Вершкове масло за смаком (для смаження овочів + для пюре)
Петрушка пучок
Кріп пучок
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Рослинна олія для смаження крокетів
Приготування
1
2
3
Заморожену овочеву суміш викладаємо в миску й заливаємо водою на кілька хвилин.
Овочі нарізаємо дрібно й викладаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаємо овочі й обсмажуємо їх.
4
5
6
Петрушку з кропом миємо й подрібнюємо. Корнішони нарізаємо дрібно.
Очищену картоплю відварюємо до готовності й подрібнюємо в пюре.
Додаємо в отримане пюре збите яйце і трохи вершкового масла. Перемішуємо.
7
8
9
Всипаємо в картопляну суміш обсмажені овочі. Солимо, перчимо вміст каструлі й добре перемішуємо.
Додаємо подрібнені зелень і корнішони. Перемішавши, розпочинаємо формування крокетів.
На долоню викладаємо частину картопляно-овочевої суміші і скачуємо її в кульку, з якої формуємо плаский коржик. Ви можете надавати крокету будь-якої форми.
10
11
12
Викладені на дошку крокети відправляємо в холодильник до повного охолодження.
Перед обсмаженням обвалюємо крокети в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо крокети на сковорідці з розігрітою рослинною олією з обох боків до золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
13
Смачного!
Дегустуємо. Смачного.
Схожі рецепти
