Коли справа доходить до готування на природі, то чомусь в голову крім смаженого м'яса, у вигляді шашлику, нічого і не приходить! І якщо так воно і є, то тоді ви ніколи, напевно, не готували такий плов в казані. Якби ви приготували його, ви б точно про нього згадали, і захотіли приготувати знову і знову. Страви на багатті завжди виходять набагато смачніше і ароматні, і плов не виняток, тим більше, що за традиційним рецептом плов готується саме в казані!
Інгредієнти
Рослинна олія150 мл. |
Цибуля ріпчаста0.5 кг. |
Баранина1- 1.5 кг. |
Морква800 гр. |
Вода0.5 л. |
Зіраза смаком |
Барбарисза смаком |
Часник5 голівки |
Червоний стручковий перець1 шт. |
Приготування
Для початку, нам необхідно налити в казан рослинне масло. Ви можете використовувати соняшникову, оливкову, або бавовняну, як в нашому випадку.
В масло викладаємо верхні шари цибулі.
Після того, як шари цибулі знайдуть золотий колір, нам пора класти в казан м'ясо. Ми будемо класти великі шматки, і після приготування, їх можна нарізати і відправити назад в плов.
Коли м'ясо обсмажиться, ми відправляємо цибулю, яку нарізали половинками. Не варто переживати, що це занадто крупно. Насправді цибуля розжариться, і ви його зовсім не побачите в страві.
Брусками нарізану моркву також відправляємо в казан. Ми зараз тільки обсмажуємо м'ясо і овочі, тушкувати будемо пізніше.
Після того, як ми обсмажили овочі і м'ясо, доливаємо півлітра води. Кладемо головки часнику і гострий перець. Якщо ви не любите гостре,то перець краще не додавати.
Нам потрібно дуже добре промити рис, щоб вся клейковина вийшла, і вода в рисі була прозорою, це дуже важливо.
Розподіляємо рис по верху м'яса і овочів. дуже важливо не заважати рис з овочами, а саме в такому вигляді залишити для приготування. Ми додаємо спеції, сіль і перець за смаком.
Накриваємо кришкою плов, і тушкуємо близько 20-30 хвилин. Після того як плов буде готовий, ми викладаємо з казана головки часнику і м'ясо. М'ясо нарізаємо дрібніше і відправляємо назад в казан. Все ретельно перемішуємо, і можна подавати на стіл!