Ціла курка на мангалі

Проведемо підготовчі роботи: помиємо курку, приберемо зайву шкірку, якщо птах дуже жирний, приберіть трохи жир.

Перш ніж відправляти курку на гриль, ми її замаринуємо. Маринад додає м'ясу особливої ​​м'якості, і воно виходить соковитим. Якщо готувати без маринаду, м'ясо вийде навпаки трохи сухуватим. Найперше нам потрібно почистити цибулю.

Нарізати цибулю кільцями. Якщо вона не зовсім велика або її незручно нарізати кільцями — це не проблема, ви можете нарізати її півкільцями, це маринаду не зашкодить.

Перекладемо нарізану цибулю в миску. Можна трохи пом'яти її рукою, щоб наша цибуля пустила сік. Так маринад буде соковитішим і, звичайно ж, м'ясо вийде відмінним.

Дрібно нарізаємо часник і відправляємо його до цибулі. Якщо зубці часнику дрібні, ви його можете просто притиснути лезом ножа. Нам головне отримати додатковий аромат і смак у маринаді. Можете ще раз ретельно перемішати цибулю разом із часником.

Для приготування маринаду нам залишилося нашаткувати зелень. Ви можете взяти кріп і петрушку — стандартний набір зелені на всі випадки життя. Нарізайте тільки листочки зелені, тверду основу краще відрізати й викинути.

Маринад практично готовий. Додаємо до цибулі та часнику нарізану зелень, сметану, сіль і перець. Ретельно перемішаємо, щоб усі інгредієнти гармонійно поєдналися в мисці. Маринад готовий.

Тепер приготуємо саму курку. Насамперед потрібно зняти з неї шкірку і розрізати уздовж філе, щоб зробити м'ясо більш пласким. Так курка швидко підсмажиться на мангалі.

Розпочнемо маринування курки. Гарненько натріть її з усіх боків нашим маринадом так, щоб він повністю обволік м'ясо.

Загалом усі підготовчі роботи перед прожарюванням курки готові. Нам залишилося курку в маринаді притиснути тарілкою і зверху чим-небудь важким, наприклад, кухонною дошкою. Залишимо маринуватися курку щонайменше на дві години. В ідеальному варіанті краще зробити всі приготування вдома і відправити маринуватися курку в холодильник на ніч.

Поки маринується наша курка ми можемо підготувати мангал: знайти дрова в лісі і розвести вогонь. Курка промаринувалося дві години, дістаємо її з маринаду і ставимо на решітку гриль. Найкраще прибрати всю зелень і цибулю, оскільки це все просто згорить, поки м'ясо буде смажитися. Відправляємо курку на вогонь.

Смажити курку потрібно приблизно 40 хвилин. Не забудьте постійно її перевертати, щоб м'ясо присмажилося з усіх боків і не встигло підгоріти.

Минуло рівно 40 хвилин, курка готова. Тепер варто її поділити на порції та спробувати. Найбільший плюс у цьому рецепті приготування курки цілою у тому, що тут є і грудка, крильця, і ніжки. Тому, якщо ви пригощаєте велику компанію, кожен знайде шматочок м'яса ласий для себе. Смачного!