Курка табака на мангалі

Єгор Філіппов

Єгор ФіліпповВсі рецепти повара

Якщо ви зібралися з друзями та рідними на дачі, це привід приготувати курку табака на мангалі та поласувати всією сім'єю. Приготувати таку курку дуже просто. Трохи зусиль – і соковита смачна курочка на вашому столі.

Інгредієнти

Курка1 шт.

Цибуля2 шт.

Приправа для куркидодати за смаком

Сільдодати за смаком

Соєвий соус2 - 3 ст. л.

Суміш 4 перцівдодати за смаком

Ціна:низька

Приготування

Візьміть курку, помийте її. Розріжте вздовж філе. Зріжемо жир і шкірку. Відріжте хвостик. Потрібно ретельно натиснути на саму курку, щоб зламати великі кістки.

Зробимо надріз під кожним крилом. І обов'язково – на філе з кожного боку. Це допоможе просмажитися курячому філе до самої кістки. Можете відбити м'ясо і за допомогою молотка для м'яса.

Приготуємо маринад. Візьміть одну цибулину, очистіть її від шкірки та натріть на тертці. Цибуля під час натирання дасть більше соку для маринаду. Додамо суміш приправ для курки, сіль, чорний і червоний перець, а також соєвий соус.

Ретельно перемішуємо всі отримані інгредієнти та натираємо нашу курку. Потрібно ретельно втерти всі спеції в м'ясо, щоб курка добре промаринувалася. Залишаємо її на 1-1,5 години.

Поки маринується курка, можна підготувати мангал. Розведіть вогнище і нехай як слід прогорять дрова. Коли вугілля буде готове, викладаємо на решітку нашу курку і ставимо на мангал готуватися.

Готуємо курку приблизно 30-40 хвилин. Кожні 10-15 хвилин не забуваємо перевертати з одного боку на інший. Це допоможе просмажитися м'ясу з усіх боків і не підгоріти.