Ребра у вині

Реберця у вині – це страва з насиченим смаком і ароматом, яка чудово пасує для сімейної вечері чи святкового столу. Вино робить м’ясо ніжним і надає йому особливого аромату, а овочі доповнюють страву солодкуватими відтінками. Готувати їх можна як у каструлі на плиті, так і в мультиварці чи скороварці. Такий рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат виходить ресторанного рівня.

Інгредієнти

Ребра яловичини1,5 кг.

Цибуля1 шт.

Стебло селери2 шт.

Морква1 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Перець духмянийза смаком

Чебрець сухийза смаком

Лавровий листза смаком

Вино червоне сухе250 мл.

Водаза потреби

Приготування

cook step

Ребра наріжте порційними шматочками. Овочі (цибулю, моркву і селеру) очистьте та наріжте великими шматками.

cook step

У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте ребра до рум’яної скоринки з усіх боків. Викладіть їх на тарілку.

cook step

В цій самій каструлі обсмажте овочі кілька хвилин, щоб вони також підрум’янилися і віддали аромат.

cook step

Додайте ребра назад у каструлю, залийте червоним вином, додайте спеції та лавровий лист. Влийте трохи води або бульйону, щоб м’ясо було майже покрите рідиною.

cook step

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 2-2,5 години, періодично перевіряючи рівень рідини. Якщо готуєте у скороварці чи мультиварці – час скоротиться приблизно до 40 хвилин.

cook step

Готові ребра подавайте гарячими з картопляним пюре, рисом чи свіжим хлібом.