Перець духмяний

Мариновані кабачки з гвоздикою

Мариновані кабачки з гвоздикою

Улюблені мариновані кабачки з гвоздикою можна приготувати на зиму, і потім щодня насолоджуватися улюбленою закускою. Кабачки підійдуть до будь-якого ...
Солянка на ребрах

Солянка на ребрах

Солянка на свинячих ребрах – ароматна перша страва, в якій поєднується багато пряних та пікантних смаків. Саме таке м'ясо ідеально підходить для ...
Пряні мариновані кабачки

Пряні мариновані кабачки

Смачна закуска на зиму найкраще годиться до печеної або смаженої картоплі. Тому пропонуємо вам приготувати смачні, пряні мариновані кабачки разом з ...
Кетчуп із прянощами

Кетчуп із прянощами

Якщо ваші домашні люблять кетчупи, а ви категорично не хочете купувати магазинну продукцію через великий вміст в ній консервантів, наш рецепт — це ...

Перець духмяний - рецепти

Перець духмяний

Перець духмяний — це недозрілі плоди вічнозеленої рослини із сімейства миртових Пименти лікарської, яка росте в тропіках на території Ямайки, Куби та Індії. Ягоди заведено збирати поки вони мають синьо-зелений колір. Після сушіння вони стають майже чорними. Колись Христофор Колумб прийняв горошини за звичайний чорний перець, але розміри цієї ягоди в кілька разів більші, а запах не такий терпкий. Аромат спеції порівнюють із сумішшю гвоздики, мускатного горіха та чорного перцю. Смак не настільки пекучий, як у чорного перцю. У Європі про запашний перець заговорили в п'ятнадцятому столітті, коли його завезли іспанські конкістадори. Запашний перець в місцях його зростання називають по-різному: ормум, пімент, гвоздичний перець.

Страви з запашним перцем

Запашний перець активно застосовується в кулінарії. Їм приправляють найрізноманітніші страви, супи, м'ясо, салати й навіть десерти. Цей перець є однією з прянощів, використовуваних при консервуванні. У вигляді порошку він є важливим інгредієнтом для відомої приправи «карі». Цілі горошини додають до м'ясних супів, маринадів, соусів до м'яса. Цей перець надає неповторного аромату смаженому м'ясу, особливо дичині. В молотому вигляді запашний перець додають до тіста для пряників, печива, кексів. Запашний перець незамінний під час приготування юшки, солянки, щей і борщу, других страв з яловичини, свинини, курки.

Молоти зерна рекомендують незадовго до вживання в їжу, оскільки в молотому вигляді перець швидко втрачає аромат. Дивно, але цю ароматну приправу додають навіть у ячмінне вино! Цей перець є ще й однією з прянощів, використовуваних при консервуванні овочів і фруктів. Важливо пам'ятати, що запашний перець повільно віддає свій аромат, тому додавати його необхідно не менше ніж за півгодини до готовності страви. Не забувайте про те, що смак у спеції пекучий, тому додавайте кілька зерняток цілком або дрібку меленого запашного перцю. Він здатний не тільки надавати стравам аромату, але і міняти їх смак. Ми зібрали кращі рецепти страв із запашни перцем, щоб Ви самі оцінили смак цієї усіма улюбленої спеції.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти