МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з перцю духмяного

Глінтвейн з вишневим соком та перцем
Хочете потішити домашніх смачним безалкогольним глінтвейном? Тоді, зверніть увагу на цей рецепт. Для того, щоб приготувати напій вам знадобиться мінімум інгредієнтів і ...
Коктейль з ромом і перцем
Восени найкраще готувати смачні коктейлі та пити гарячий чай або какао. Сьогодні ми навчимо вас, як же приготувати один з осінніх напоїв — коктейль з ромом і перцем. ...
Кетчуп з пряностями
Якщо ваші домашні люблять кетчупи, а ви категорично не хочете купувати магазинну продукцію через великий вміст в ній консервантів, наш рецепт — це саме те, що вам ...
Солодко-гострий кетчуп
Якщо ви любите готувати, вам обов'язково варто звернути увагу на цей рецепт. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп. Краса цього рецепта в простоті та ...
Кетчуп по-кавказськи
Якщо ви любите кавказьку кухню, вам неодмінно варто приготувати кетчуп за цим рецептом. Повірте, такої кількості приправ, прянощів, спецій і ароматних трав ви не ...
Мариновані помідори з оцтом і перцем
Мариновані помідори - ідеальне доповнення до кожної страви на обідньому столі. Рецептів маринування існує величезна кількість, і в кожної родині є свої фаворити. Але ...

Перець духмяний

Перець духмяний — це недозрілі плоди вічнозеленої рослини із сімейства миртових Пименти лікарської, яка росте в тропіках на території Ямайки, Куби та Індії. Ягоди заведено збирати поки вони мають синьо-зелений колір. Після сушіння вони стають майже чорними. Колись Христофор Колумб прийняв горошини за звичайний чорний перець, але розміри цієї ягоди в кілька разів більші, а запах не такий терпкий. Аромат спеції порівнюють із сумішшю гвоздики, мускатного горіха та чорного перцю. Смак не настільки пекучий, як у чорного перцю. У Європі про запашний перець заговорили в п'ятнадцятому столітті, коли його завезли іспанські конкістадори. Запашний перець в місцях його зростання називають по-різному: ормум, пімент, гвоздичний перець.

Страви з запашним перцем

Запашний перець активно застосовується в кулінарії. Їм приправляють найрізноманітніші страви, супи, м'ясо, салати й навіть десерти. Цей перець є однією з прянощів, використовуваних при консервуванні. У вигляді порошку він є важливим інгредієнтом для відомої приправи «карі». Цілі горошини додають до м'ясних супів, маринадів, соусів до м'яса. Цей перець надає неповторного аромату смаженому м'ясу, особливо дичині. В молотому вигляді запашний перець додають до тіста для пряників, печива, кексів. Запашний перець незамінний під час приготування юшки, солянки, щей і борщу, других страв з яловичини, свинини, курки.

Молоти зерна рекомендують незадовго до вживання в їжу, оскільки в молотому вигляді перець швидко втрачає аромат. Дивно, але цю ароматну приправу додають навіть у ячмінне вино! Цей перець є ще й однією з прянощів, використовуваних при консервуванні овочів і фруктів. Важливо пам'ятати, що запашний перець повільно віддає свій аромат, тому додавати його необхідно не менше ніж за півгодини до готовності страви. Не забувайте про те, що смак у спеції пекучий, тому додавайте кілька зерняток цілком або дрібку меленого запашного перцю. Він здатний не тільки надавати стравам аромату, але і міняти їх смак. Ми зібрали кращі рецепти страв із запашни перцем, щоб Ви самі оцінили смак цієї усіма улюбленої спеції.