Рибні крокети
Рибні крокети – це страва, яка сподобається усім любителям риби та морепродуктів. Вони хрусткі, ароматні, красиві. Такі крокети – це вдосконалена версія рибних котлет, приготовлених у фритюрі. Приготувати таку страву не складно, проте до її складу входять не надто прості інгредієнти, тому їх потрібно придбати заздалегідь.
Відео
Інгредієнти
Кальмари 1 шт.
Філе тилапії 1 шт.
Тигрові креветки 100-150 г.
Цибуля 1 шт.
Білок 1 шт.
Пшеничне борошно 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
Приправа до риби За смаком
Мариновані огірки 2 шт.
Соєвий соус 1 ч. л.
Сметана 2 ст. л.
Рослинна олія Для смаження
Приготування
1
2
3
На першому етапі приготування нам знадобляться три компоненти, приблизно однакового об’єму: кальмар, філе тилапії, а також креветки. Кальмар та філе миємо, а креветки чистимо.
Далі нам знадобиться половина великої цибулини або одна цибулина середнього розміру. Чистимо її. Нарізаємо на невеликі шматочки рибу, кальмар та цибулю. Усі інгредієнти подрібнюємо у блендері.
В отриману масу відправляємо один яєчний білок. Ретельно все перемішуємо.
4
5
6
Далі сюди всипаємо кукурудзяний крохмаль, борошно та спеції. Знову все перемішуємо.
На наступному етапі приготуємо соус для крокетів. Для цього нарізаємо максимально дрібно мариновані огірки.
Відправляємо огірки в окрему тарілку. Додаємо сюди трішки соєвого соусу та сметану. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
7
8
9
Тепер у каструлю вливаємо рослинну олію для фритюру. Розігріваємо її до 160-180 градусів.
Зволожуємо руки у воді і ліпимо крокети у вигляді кульок. Відправляємо їх у фритюр. Смажимо до появи золотавої скоринки.
Викладаємо крокети в сервірувальну тарілку на подушку з руколи. Прикрашаємо приготовленим соусом. Подаємо страву до столу. Смачного!
Схожі рецепти
