Рибні крокети

На першому етапі приготування нам знадобляться три компоненти, приблизно однакового об’єму: кальмар, філе тилапії, а також креветки. Кальмар та філе миємо, а креветки чистимо.

Далі нам знадобиться половина великої цибулини або одна цибулина середнього розміру. Чистимо її. Нарізаємо на невеликі шматочки рибу, кальмар та цибулю. Усі інгредієнти подрібнюємо у блендері.

В отриману масу відправляємо один яєчний білок. Ретельно все перемішуємо.

Далі сюди всипаємо кукурудзяний крохмаль, борошно та спеції. Знову все перемішуємо.

На наступному етапі приготуємо соус для крокетів. Для цього нарізаємо максимально дрібно мариновані огірки.

Відправляємо огірки в окрему тарілку. Додаємо сюди трішки соєвого соусу та сметану. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Тепер у каструлю вливаємо олію для фритюру. Розігріваємо її до 160-180 градусів.

Зволожуємо руки у воді і ліпимо крокети у вигляді кульок. Відправляємо їх у фритюр. Смажимо до появи золотавої скоринки.

Викладаємо крокети в сервірувальну тарілку на подушку з руколи. Прикрашаємо приготовленим соусом. Подаємо страву до столу. Смачного!