У любителів м'яса шашлик посідає особливе місце у раціоні. Здається, що приготувати шашлик – справа неважка. Адже по суті це шматочки м'яса, нанизані на шампур і приготовані переважно на багатті.
Але дуже важливо вміти правильно приготувати маринад, в якому настоюватиметься м'ясо. Крім того, необхідно дотримуватися деяких правил готування на вогні, щоб шашлик вийшов особливо соковитим і смачним. Пропонуємо вам рецепт смачного шашлику, який підійде всім охочим навчитися правильно готувати цю страву.
Інгредієнти
Свиняча шийка2 кг |
Цибуля4 шт. |
СільЗа смаком |
Хмелі-СунеліЗа смаком |
Приготування
Спочатку нарізуємо свинину на шматочки середнього розміру. Не треба різати занадто великими шматками, бо в такому разі шашлик добре не замаринується і не просмажиться.
Далі необхідно приготувати маринад. Його основою буде цибулевий сік, тому очищаємо і нарізуємо цибулю півкільцями. Чим тоншою буде нарізка, тим краще.
Далі треба посолити цибулю, ретельно перемішавши, і те ж саме зробити зі шматочками м'яса.
Додаємо до м'яса хмелі-сунелі і тільки після цього сполучаємо з цибулею і ретельно перемішуємо.
Опісля цього м'ясу треба дати замаринуватися. Вкладаємо його в целофанові пакети, і поки воно маринується – можна розпалювати вогонь.
Коли свинина замаринується, дістаємо її з пакета і насаджуємо на шампури. Шматочки м'яса не варто розташовувати надто щільно один до одного, бо вони можуть погано просмажитися.
Після чого можна відправляти шашлик на вогонь. Якщо температура хороша, то смажитися він буде 7-10 хвилин. Після готовності шашлик необхідно зняти з шампурів і викласти в тарілку з листям салату.