![Шніцель із фаршу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/7/8-z-farshu.jpg?size=636x424)
Шніцель – це м'ясна страва, обсмажена у великій кількості олії. Традиційний шніцель готували з яловичини. Зазвичай для цього був потрібний дуже тонкий пласт м'яса, яйця, хлібні крихти й борошно. Але з часом з'явилося безліч інших варіантів його приготування.
Дуже смачно, і не витрачаючи при цьому багато сил, можна приготувати шніцель із фаршу. На відміну від цільних шматочків м'яса, фарш у шніцелі виходить ще м'якшим і соковитішим, а готувати його досить швидко і просто.
Інгредієнти
Фарш свинячий500 г |
Цибуля2 шт. |
Яйця2 шт. |
Гранульований часник1 ч.л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Панірувальні сухарі70-80 г |
Рослинна оліяЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2221.png)
Спочатку натріть цибулю на дрібній тертушці або скористайтеся м'ясорубкою, щоб утворилася кашка, і відправте її у фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2241.png)
Потім збиваємо яйця, відправляємо їх у фарш, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2261.png)
Щоб фарш вийшов гарної консистенції і став еластичним, його необхідно відбити. Достатньо просто кілька разів інтенсивно перекласти порцію фаршу з руки в руку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2271.png)
Після чого сформовані порції з обох боків обкачуємо в панірувальних сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2281.png)
Щоб шніцелі вийшли пласкої форми, трохи придавлюємо їх зверху бічною частиною леза ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-2291.png)
Далі розігріваємо у сковорідці велику кількість рослинної олії та обсмажуємо шніцель 3-4 хвилини з кожного боку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/7/screenshot-230.png)
Готову страву найкраще подавати з картоплею, свіжими овочами або із салатом.