Соковита яловича котлета на вугіллі

4.5

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Котлети можна приготувати не лише на сковорідці або в духовці, але й на мангалі. Для цього чудово підходить ніжна телятина. Страва виходить дуже пікантною та соковитою. Особливого смаку додають подрібнені горіхи.

Інгредієнти

Телятина1 кг

Сало200 г

Цибуля1 шт

Гострий перець1 шт

Петрушка1,5 ст.

Волоські горіхи2 ст.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Мелений коріандр1/2 ч. л.

Сир "Чеддер"100 г

Оливкова олія2 ст.

Приготування

Лопатку та сало пропускаємо через м'ясорубку використовуючи велику сітку, цибулю, перець, петрушку та горіхи нарізаємо дрібно ножем та перемішуємо добре з м'ясом

Створюємо дві тонкі котлети (використовуючи харчову плівку) та між ними накладаємо сир.

З'єднуємо дві котлети та защипуємо краї

Готуємо котлету на решітці, котлету з двох сторін змащуємо тонкою плівкою оливкової олії, масляна плівка краще збереже соковитість і зробить рум'яну скоринку.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!