МоваЯзык
Головна Блоги

Чахохбілі з домашнього птаха

Чахохбілі з домашнього птаха - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Якщо ви вмієте готувати овочеве рагу з м'ясом, значить ви вмієте готувати й грузинське чахохбілі. Щоправда, є деякі нюанси, дотримання яких буде обов'язковою умовою перетворення рагу на шедевр грузинської кухні. Саме про ці нюанси ми вам і розповімо.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг.

Цибуля 700 гр.

Томати у в/с 300-400 гр.

Перець чилі мелений 0,5 ч. л.

Солодкий перець 1 шт.

Мелений коріандр 1 ч. л.

Зіра 0,5 ч. л.

Кінза Пучок

Сіль За смаком

Курячий жир 100 гр.

Приготування

Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 1 1
Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 2 2
Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 3 3
1

Чистимо цибулю. Ви можете нарізати цибулю так, як вам більше подобається, починаючи від кубика і закінчуючи півкільцями або соломкою. Однак, якщо відштовхуватися від класики, то самі грузини для цієї страви цибулю нарізають півкільцями. Відправляємо на сковороду курячий жир, який ви можете зрізати з вашої курки. Обсмажуємо цибулю на курячому жирі близько 10 хвилини, тобто до м'якого стану.

2

Курку миємо та ділимо на частини. Якщо ви використовуєте домашню курку і бачите, що вона дуже жирна, можете зрізати зайвий жир та шкіру.

3

Ставимо на плиту каструлю з товстим дном і як тільки-но каструля нагріється, кладемо в неї курку. Ані масло, ані курячий жир не додаємо. Смажимо курку близько 15 хвилин.

Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 4 4
Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 5 5
Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 6 6
4

Через 15 хвилин накриваємо каструлю кришкою і через невелику щілину зливаємо з каструлі в сковороду з цибулею весь жир, що виділився під час смаження курки.

5

Відправляємо в сковороду до цибулі томати у власному соку. У цьому моменті є маса варіантів додавання помідорів: ви можете нарізати їх кубиком, натерти на тертці або перебити блендером. Більш того, у разі відсутності томатів у власному соку ви запросто можете замінити їх звичайними свіжими помідорами. Перемішуємо цибулю з томатами та доводимо соус до кипіння.

6

У ступку кладемо коріандр, зіру, солодкий перець, гострий перець та будь-які інші прянощі на ваш розсуд. Перетираємо всі спеції в порошок. За відсутності ступки, ви цілком можете подрібнити усі спеції в кавомолці. Перетерті спеції відправляємо в сковороду до цибулі та помідорів. Додаємо сіль за смаком. Все тушкуємо ще кілька хвилин, даючи соусу ще раз закипіти.

Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 7 7
Чахохбілі з домашнього птаха - Крок 8 8
Смачного!
7

Тепер вміст сковороди відправляємо в каструлю до курки. Накриваємо каструлю кришкою та тушкуємо на мінімальному вогні до повної готовності м'яса. Скуштуйте страву і в разі необхідності вирівняйте смак за допомогою цукру, лимонного соку або солі. Коли м'ясо буде готове, додаємо зелень та знімаємо каструлю з плити.

8

Готову страву подаємо з будь-яким гарніром на ваш смак. Приємного вам апетиту та нових смачних страв.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати