![Стейк із яловичини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1101.jpg?size=636x424)
Хочете побавити себе соковитим стейком із яловичини? Цю апетитну страву можна приготувати в домашніх умовах на сковороді. А як саме – ви можете дізнатися з нашого детально рецепта. М'ясо виходить чудовим, і любителі стейків це оцінять. Для приготування зазначеної гарячої страви доведеться виявити терпіння і майстерність. Але результат вас неодмінно потішить. Соковитий, м'який і запашний стейк підійде і для святкового столу, і для сімейної вечері. Успіхів!
Інгредієнти
Яловичина500 г |
Часник2 зубчики |
Гвоздика1/4 ч. л. |
Кумин1/4 ч. л. |
Кориця1/4 ч. л. |
Сіль1/2 ч. л. |
Оливкова олія4 ст. л. |
Листя салату100 г |
Помідор1 шт. |
Апельсиновый фреш100 мл |
Лимонный фреш50 мл |
Лаймовый фреш30 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot412.jpg)
Яловичину слід нарізати товстими скибками приблизно 3 см (замість спеціального м'яса для стейка можна використовувати яловичину категорії А). Зверху посипаємо подрібненим часником.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot512.jpg)
Тепер приготуємо цитрусовий соус, щоб замаринувати м'ясо. Спочатку розтираємо у ступці кумін, корицю і гвоздику. Останньою додаємо сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot79.jpg)
Посипаємо м'ясо приготованими спеціями. Такий букет спецій надасть страві особливого аромату.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot96.jpg)
Розрізаємо апельсин, лимон і лайм на половинки і вичавлюємо сік. Одержаний фреш додаємо до яловичини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot105.jpg)
Так само потрібна буде оливкова олія. Рекомендуємо використовувати Extra Virgion. Ця олія надає тоншого смаку страві.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot117.jpg)
Тепер м'ясо натираємо маринадом, щоб рівномірно розподілити спеції, і даємо просочитися протягом 2 годин. Потім слід вийняти яловичину, прибрати частинки маринаду і промокнути м'ясо паперовим рушником, щоби прибрати зайву воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot1213.jpg)
Обсмажуємо м'ясо по одній хвилині з кожного боку. Це дозволить зберегти весь сік всередині шматка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot135.jpg)
Яловичину перекладаємо у форму і ставимо в розігріту до 200°С духовку. М'ясу необхідно готуватися ще 5 хвилин. Виймаємо і даємо постояти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/29/screenshot154.jpg)
Готовий стейк із яловичини можна подавати зі свіжим салатом. Смачного!