Цепеліни з вареної картоплі

Половину картоплі очистіть від шкірки і відваріть.

Свинячий фарш посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Варену картоплю остудіть і перетріть на м'яке пюре.

Сиру картоплю натріть на дрібній тертці й за допомогою сита відіжміть сік.

Змішайте варену і сиру картоплю, додайте крохмаль, що утворився на дні картопляного соку.

Потім додайте сухий крохмаль, сіль, перець, борошно, яйце і замісіть м'яке картопляне тісто.

Візьміть маленьку частину тіста, покладіть у середину фарш і сформуйте цепелін.

У киплячу воду покладіть цепелін і варіть 15 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною або соусом за смаком.