Цепеліни за ДСТУ

Половину картоплі заздалегідь відваріть, а потім перетріть в пюре і дайте охолонути. М'ясо варимо та перекручуємо на фарш.

Другу половину натріть у комбайні на дрібну тертку, якщо немає кухонного комбайна, використовуйте звичайну тертку. З перетертої картоплі відіжміть зайву рідину через сито або скористайтеся звичайною марлею.

У віджату картоплю додайте тепле картопляне пюре, яйця і ретельно перемішайте.

Додайте борошно, сіль, перець за смаком і замісіть м'яке картопляне тісто.

Візьміть у руку трохи тіста, в середину покладіть фарш і сформуйте цепеліни.

На увімкнену плиту поставте сковороду, налийте олію та обсмажуйте на ній цепеліни з усіх боків до золотистої скоринки.

Подавайте на стіл зі сметаною.