Цепеліни

Цепеліни – це смачна ситна страва, яка готується із картопляного тіста та соковитої м’ясної начинки. Таку страву не можливо приготувати за лічені хвилини, тому будьте готові до того, що процес займе у вас не менш ніж годину. Подавати цепеліни обов’язково потрібно із смаженою цибулею та беконом. Завдяки цьому страва буде фантастично смачною та ароматною.
Відео
Інгредієнти
Приготування



На першому етапі приготуємо начинку. Для цього чистимо цибулину. Подрібнюємо її ножем або на дрібній тертці.
Відправляємо цибулю у м’ясний фарш. Додаємо сюди сіль, а також чорний мелений перець. Ретельно все перемішуємо.
Тепер нам потрібно почистити сиру картоплю. Натираємо її на максимально дрібній тертці.



Після цього натерту картоплю потрібно віджати у будь-який зручний спосіб. Сік не виливаємо, а даємо йому постояти. За цей час на дні повинен осісти крохмаль, який потрібно відправити в натерту картоплю.
Далі нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити, а потім подрібнити в однорідне пюре і відправити до сирої картоплі. Сюди також додаємо сіль. Гарненько все перемішуємо і відбиваємо.
На наступному етапі необхідно ліпити цепеліни. Для цього розділяємо все картопляне тісто і фарш на однакові частини. На долоню кладемо картопляне тісто. По центру кладемо м’ясну начинку. Загортаємо тісто, прикриваючи водночас м’ясо. Розрівнюємо цепелін. Повторюємо дії з усіма компонентами.



Тепер в окремій тарілці змішуємо крохмаль і 100 грамів води. Розчин повинен бути однорідним.
Кип’ятимо в каструлі підсолену воду. Маленькою цівкою вливаємо сюди крохмаль. Варимо декілька хвилин, а потім сюди відправляємо цепеліни. Варимо їх 25-30 хвилин з моменту закипання.
Паралельно із цим нарізаємо на невеликі шматочки сало або бекон.



Відправляємо у розігріту сковорідку і смажимо до золотистості.
Тепер чистимо дві цибулини. Нарізаємо тоненькими півкільцями і висипаємо у сковорідку з беконом. Додаємо сюди сіль, гарненько перемішуємо все і смажимо кілька хвилин.
Готові цепеліни викладаємо на тарілку і прикрашаємо цибулею та беконом. Смачного!