Цеппелины из вареного картофеля

Половину картофеля очистите от кожуры и отварите.

Свиной фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Вареный картофель остудите и перетрите в мягкое пюре.

Сырой картофель натрите на мелкой терке и с помощью сита отожмите сок.

Смешайте вареный и сырой картофель, добавьте крахмал, что образовался на дне картофельного сока.

Затем добавьте сухой крахмал, соль, перец, муку, яйцо и замесите мягкое картофельное тесто.

Возьмите маленькую часть теста, положите во внутрь фарш и сформируйте цеппелин.

В кипящую воду положите цеппелин и варите 15 минут. Подавайте к столу со сметаной или соусом по вкусу.