Цепеліни з фаршем

4.5

Марина Шевкун

Марина ШевкунВсі рецепти повара

Хочете приготувати для своїх рідних щось смачне та особливе, але на кухні маєте лише картоплю і трохи м’ясного фаршу? Не знаєте, як із такого мінімального набору інгредієнтів приготувати щось оригінальне? Усе дуже просто – потіште родину смачними цепелінами з фаршем. Страва абсолютно проста у приготуванні, проте потребує терпіння і приблизно годину вільного часу.

Інгредієнти

Картопля600 г

Варена картопля300 г

М'ясний фарш250-300 г

Цибуляза смаком

Сільза смаком

Спеціїза смаком

Крохмаль1 ст. л.

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити, а потім перетворити в однорідне пюре.

Тепер чистимо сиру картоплю. Натираємо її на найдрібнішій тертці.

Після цього подрібнену сиру картоплю потрібно віджати. Ми для цього використали марлю, складену в декілька разів. Сік виливати не потрібно, адже через кілька хвилин на дні ємності з рідиною осяде крохмаль, який надалі нам знадобиться.

На наступному етапі в сиру картоплю додаємо сіль, варену картоплю, а також крохмаль, який осів. Ретельно все перемішуємо.

Далі нам потрібно почистити цибулю. Подрібнюємо її на тертці або ножем. Відправляємо у будь-який м’ясний фарш. Додаємо сюди сіль та улюблені спеції. Ретельно все перемішуємо і розділяємо на однакові частини.

Тепер будемо ліпити цепеліни. Для цього на долоню кладемо картопляне тісто. Розрівнюємо його в круг, завтовшки 0,5 см. По центру кладемо м’ясну начинку. Акуратно її загортаємо тістом. Формуємо рівні цепеліни.

В окремій тарілці змішуємо крохмаль і приблизно 100 грамів води.

У каструлю вливаємо воду. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Відправляємо сюди трішки солі та розведений крохмаль. Цепеліни відправляємо у киплячу воду. Варимо 30 хвилин із моменту закипання.