Цепеліни з беконом і крохмалем

На першому етапі чистимо картоплю. Половину залишаємо сирою, а решту відправляємо в каструлю. Заливаємо водою і варимо до готовності.

У цей час чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики. Паралельно з цим нарізаємо на невеликі шматочки бекон.

Після цього нам знадобиться м’ясний фарш. Додаємо сюди сіль, чорний мелений перець, а також половину подрібненої цибулі. Ретельно все перемішуємо.

Розігріваємо сковорідку, вливаємо сюди трішки олії. Відправляємо сюди бекон. Смажимо кілька хвилин.

Приблизно через 5 хвилин у сковорідку з беконом всипаємо цибулю. Смажимо ще приблизно 5 хвилин.

В окрему тарілку чи чашку всипаємо крохмаль. Додаємо буквально 100 грамів води і все гарненько перемішуємо до однорідності.

Варену картоплю за допомогою товкача перетворюємо на однорідне пюре.

Сиру картоплю потрібно натерти на дрібній тертці. Відправляємо картоплю на марлю, складену декілька разів. Віджимаємо картоплю від соку.

Тепер замішуємо тісто. Для цього в глибоку тарілку відправляємо сиру та варену картоплю. Додаємо сюди сіль за смаком і все ретельно перемішуємо.

З готового тіста та м’ясної начинки готуємо красиві та акуратні цепеліни. Для цього на долоню кладемо картопляне тісто. Придавлюємо його і на центр відправляємо трішки м’ясної начинки. Загортаємо начинку тістом.

Після цього в каструлі кип’ятимо воду. Вливаємо сюди маленькою цівкою розведений крохмаль.

Далі в каструлю повільно відправляємо цепеліни. Варимо їх приблизно 15-20 хвилин з моменту закипання.

Готові цепеліни відправляємо на тарілку. Прикрашаємо їх засмажкою із бекону та цибулі.