Цепеліни з фаршем і ковбасою

На першому етапі нам знадобиться варена картопля. Її потрібно почистити і перетворити за допомогою товкача на однорідне пюре.

Тепер чистимо сиру картоплю. Натираємо її на дрібній тертці і відправляємо до вареної картоплі.

Сюди також додаємо два яйця, просіяне пшеничне борошно, сіль, чорний мелений перець, сметану, а також пропущений через прес часник. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Після цього чистимо цибулину. Подрібнюємо її ножем і відправляємо у м’ясний фарш. Сюди також додаємо одне яйце, сіль та перець. Ретельно все перемішуємо.

Розпочинаємо ліпити цепеліни. Для цього зволожуємо руки у воді. На долоню кладемо тісто, розрівнюємо його в круг, відправляємо сюди начинку. Акуратно загортаємо її тістом. Рівняємо всі краї цепеліна. Ліпимо цепеліни з усього тіста.

Кип’ятимо в каструлі воду. Всипаємо сюди трішки солі, а потім відправляємо цепеліни. Варимо їх до готовності.

Чистимо ще одну цибулину. Нарізаємо тоненькими півкільцями і відправляємо у розігріту з олією сковорідку.

Копчені ковбаски нарізаємо на кружечки середньої товщини. Відправляємо у сковорідку із цибулею. Смажимо кілька хвилин.

На тарілку викладаємо цепеліни та цибулю з ковбасками. Подаємо страву до столу. Смачного!