МоваЯзык
Головна Блоги

Цепеліни з грудинкою

Цепеліни з грудинкою - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 8-10
Розділ: Цепеліни
Поділитися

Цепеліни - це візитна картка литовської кухні. Ця страва підкорила багатьох людей по всьому світу: чоловіки люблять її за ситність, а жінки - за незвичайний смак, цікаве поєднання картоплі, м'ясного фаршу та пікантного соусу.

Щоб самостійно приготувати цю страву в домашніх умовах, скористуйтеся нашим рецептом.

Відео

Інгредієнти

М'ясний фарш 500 г

Картопля 1,2-1,5 кг

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Копчена грудинка 250-300 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сік лимона з 1/2 шт.

Лавровий лист 3-5 шт.

Соняшникова олія для обсмаження соусу

Приготування

Цепеліни з грудинкою - Крок 1 1
Цепеліни з грудинкою - Крок 2 2
Цепеліни з грудинкою - Крок 3 3
1

2/3 наявної картоплі подрібнюємо на дрібній тертці.

2

1/3 частину картоплі, яка залишилася, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо в мундирі до готовності.

3

Натерту картоплю поливаємо соком з половини лимона. Це ми робимо для того, щоб картопля не темніла. Перемішуємо інгредієнти.

Цепеліни з грудинкою - Крок 4 4
Цепеліни з грудинкою - Крок 5 5
Цепеліни з грудинкою - Крок 6 6
4

У посудину, накриту марлею, викладаємо подрібнену картоплю з лимонним соком і віджимаємо з неї всю зайву рідину. Миску з рідиною прибираємо в сторону.

5

М'ясний фарш викладаємо з миску, змішуємо його з сіллю та перцем.

6

Відварену в мундирі картоплю очищаємо від шкірки.

Цепеліни з грудинкою - Крок 7 7
Цепеліни з грудинкою - Крок 8 8
Цепеліни з грудинкою - Крок 9 9
7

Віджату від рідини картоплю з марлі перекладаємо в чисту миску й туди ж на дрібній тертці натираємо варену картоплю.

8

Тим часом на дні каструлі з рідиною утворився шар крохмалю, який ми додамо в нашу картопляну суміш. Для цього рідину акуратно зливаємо, а гущу з дна ложкою перекладаємо в миску з картоплею.

9

Солимо вміст миски й добре перемішуємо.

Цепеліни з грудинкою - Крок 10 10
Цепеліни з грудинкою - Крок 11 11
Цепеліни з грудинкою - Крок 12 12
10

Приступаємо до формування цепелінів. На змочену водою руку викладаємо картопляний корж, який заповнюємо м'ясною начинкою. Стулюємо краї таким чином, щоб фарш опинився всередині.

11

У каструлю наливаємо воду, додаємо 3-5 штук лаврового листа, солимо за смаком. За допомогою шумівки викладаємо в киплячу воду цепеліни й варимо до готовності.

12

1 цибулину очищаємо й нарізаємо дрібними кубиками. Копчену грудку подрібнюємо так само.

Цепеліни з грудинкою - Крок 13 13
Цепеліни з грудинкою - Крок 14 14
Смачного!
13

На сковороду з розігрітою соняшниковою олією викладаємо цибулю з копченостями й обсмажуємо їх до золотистої скоринки.

14

Зварені цепеліни подаємо із засмажкою. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати