Цепеліни з грудинкою

Цепеліни – це візитна картка литовської кухні. Ця страва підкорила багатьох людей у всьому світі: чоловіки люблять її за ситність, а жінки – за незвичайний смак, цікаве поєднання картоплі, м'ясного фаршу та пікантного соусу.

Щоб самостійно приготувати цю страву в домашніх умовах, скористуйтеся нашим рецептом.

Інгредієнти

М'ясний фарш500 г
Картопля1,2-1,5 кг
Цибуля ріпчаста1 шт.
Копчена грудинка250-300 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Сік лимоназ 1/2 шт.
Лавровий лист3-5 шт.
Соняшникова оліядля обсмаження соусу

Приготування

cook step
1

2/3 наявної картоплі подрібнюємо на дрібній тертці.

cook step
2

1/3 частину картоплі, яка залишилася, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо в мундирі до готовності.

cook step
3

Натерту картоплю поливаємо соком з половини лимона. Це ми робимо для того, щоб картопля не темніла. Перемішуємо інгредієнти.

cook step
4

У посудину, накриту марлею, викладаємо подрібнену картоплю з лимонним соком і віджимаємо з неї всю зайву рідину. Миску з рідиною прибираємо вбік.

cook step
5

М'ясний фарш викладаємо в миску, змішуємо його з сіллю та перцем.

cook step
6

Відварену в мундирі картоплю очищаємо від шкірки.

cook step
7

Віджату від рідини картоплю з марлі перекладаємо в чисту миску й туди ж на дрібній тертці натираємо варену картоплю.

cook step
8

Тим часом на дні каструлі з рідиною утворився шар крохмалю, який ми додамо в нашу картопляну суміш. Для цього рідину акуратно зливаємо, а гущу з дна ложкою перекладаємо в миску з картоплею.

cook step
9

Солимо вміст миски й добре перемішуємо.

cook step
10

Приступаємо до формування цепелінів. На змочену водою руку викладаємо картопляний корж, який заповнюємо м'ясною начинкою. Стулюємо краї так, щоб фарш опинився всередині.

cook step
11

У каструлю наливаємо воду, додаємо 3-5 штук лаврового листа, солимо за смаком. За допомогою шумівки викладаємо в киплячу воду цепеліни й варимо до готовності.

cook step
12

1 цибулину очищаємо й нарізаємо дрібними кубиками. Копчену грудку подрібнюємо так само.

cook step
13

На сковороду з розігрітою соняшниковою олією викладаємо цибулю з копченостями й обсмажуємо їх до золотистої скоринки.

cook step
14

Зварені цепеліни подаємо із засмажкою. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти