Основні стравиКурча табакаГрузинська кухня

Курча табака

4
45
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Курча табака

Як швидко приготувати святкову вечерю для родини і друзів без довгої та нудної підготовки? Рекомендуємо спробувати одну з грузинських страв – курча табака. Золотиста, апетитна скоринка, соковите і ніжне м'ясо, яке просто тане в роті, пікантний соус і хвилюючий аромат зроблять вечерю незабутньою. Готувати цю страву неважко, головне – дотримуйтесь нашого покрокового рецепту. Успіху і смачного!

Інгредієнти

Курча1 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком
Червоний мелений перецьЗа смаком
СільЗа смаком
Оливкова олія1 ч. л.
Часник4 зубчики
Паприка 1 ч. л.
Базилік сушений1 ч. л.
Томатний сік1 склянка
Пряжене масло2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Готуємо курча. Тушку необхідно помити і обсушити паперовими рушниками або серветками. Тепер розрізаємо грудку вздовж (на 2 половинки) і перевертаємо розрізом донизу.

cook step
2

Курча треба трохи відбити, щоб переламати хрящі й кісточки. Накриваємо тушку пакетом і відбиваємо молотком для м'яса.

cook step
3

Щоб надати м'ясу смаку, натираємо курча сіллю, сумішшю перців (або просто чорним меленим перцем). Даємо постояти в холодильнику близько 1 години (можна на ніч).

cook step
4

Сковороду змащуємо оливковою олією і видавлюємо через прес часник. Щойно часник обсмажився, додаємо паприку, чорний і червоний мелений перець, сушений базилік. Заливаємо томатним соком (або розведеним кетчупом). Даємо 1-1,5 хвилини потушкуватися.

cook step
5

Готувати саме курча треба на пряженому маслі в чавунній сковорідці. Відправляємо тушку в розігріте масло крильцями вниз.

cook step
6

Зверху обов'язково закручуємо кришку або придавлюємо тарілкою з вантажем (наприклад, каструлька з водою).

cook step
7

Тушкуємо на середньому вогні по 8-14 хвилин з кожного боку. Час залежить від товщини тушки. Перевертаючи курча, можна на золотистий бік нанести пару ложок соусу.

cook step
8

Готове курча викладаємо на блюдо, змащуємо соусом, посипаємо зеленню і можна подавати гостям!

Схожі рецепти

Всі рецепти