МоваЯзык

Тушкована яловичина по-бургундськи

Тушкована яловичина по-бургундськи - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 8
Поділитися

Яловичина, яку ми сьогодні приготуємо, буде головною стравою вашого столу. Оригінальне і ніжне м'ясо готуватиметься не так швидко, як хотілося б, проте результат перевершить всі очікування – гості вимагатимуть розкрити таємницю страви. А вся таємниця полягає у вині і прянощах, які ми будемо додавати до м'яса.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1,5 кг

Сало 125 г

Сіль 1,5 ч. л.

Перець 1 ч. л.

Цибуля 2 шт

Часник 3 зуб.

Пшеничне борошно 3 ст. л.

Вино червоне сухе 350 мл

Курячий бульйон 350 мл

Лавровий лист 2 шт

Тим'ян 1 ч. л.

Цибуля-шалот 100 г

Приготування

Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 1 1
Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 2 2
Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 3 3
1

Яловичину порізати кубиками, додати 1,5 ч. л. солі і 1 ч. л. меленого перцю.

2

Сало порізати дрібними шматочками.

3

Цибулю почистити, вимити і порізати дрібними кубиками. Цибулю-шалот порізати навпіл.

Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 4 4
Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 5 5
Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 6 6
4

Три зубочки часнику почистити, подрібнити.

5

На розігрітій сковороді підсмажити сало і злити смалець в окремий посуд. На сковороду налити 2 ст. л. смальцю і викласти м'ясо для обсмажування. М'ясо підрум'янити з усіх боків.

6

Обсмажити порізану цибулю на сковороді протягом 4-5 хвилин. Додати порубаний часник і борошно. Після легкого обсмажування додаємо вино, а потім бульйон. Дати прокипіти вмісту сковороди протягом 2 хвилин, після чого додати чебрець і лавровий лист.

Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 7 7
Тушкована яловичина по-бургундськи - Крок 8 8
Смачного!
7

Додаємо м'ясо й обсмажене сало, доводимо до кипіння і накриваємо кришкою. Ставимо в духовку на 2,5 години і тушкуємо за температури 120 градусів. За 20 хвилин до закінчення тушкування додаємо обсмажену на жирі цибулю-шалот. Наприкінці приготування посипаємо зеленню петрушки.

8

Готову страву подавайте в гарячому вигляді, поєднуючи з вашим улюбленим гарніром.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати