МоваЯзык
Головна Блоги

Тушкована яловичина по-бургундські

Тушкована яловичина по-бургундські - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 8
Поділитися

Яловичина, яку ми сьогодні приготуємо, буде головною стравою вашого столу. Оригінальне і ніжне м'ясо буде готуватися не так швидко як хотілося-б, проте результат перевершить всі очікування - гості будуть вимагати розкрити таємницю страви. А вся таємниця полягає у вині і прянощах, які ми будемо додавати до м'яса.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1,5 кг.

Сало 125 гр.

Сіль 1,5 ч.л.

Перець 1 ч.л.

Цибуля 2 шт.

Часник 3 зуб.

Пшеничне борошно 3 ст.л.

Вино червоне сухе 350 мл.

Курячий бульйон 350 мл.

Лавровий лист 2 шт

Тим'ян 1 ч.л.

Цибуля-шалот 100 гр.

Приготування

Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 1 1
Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 2 2
Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 3 3
1

Яловичину порізати кубиками, додати 1,5 ч.л. солі і 1 ч.л. меленого перцю.

2

Сало порізати дрібними шматочками.

3

Цибулю почистити, вимити і порізати дрібними кубиками. Цибулю-шалот порізати навпіл.

Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 4 4
Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 5 5
Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 6 6
4

Три зубчики часнику почистити, подрібнити.

5

На розігрітій сковороді підсмажити сало і злити смалець в окремий посуд. На сковороду налити 2 ст. л. смальцю і викласти м'ясо для обсмажування. М'ясо підрум'янити з усіх боків.

6

Обсмажити порізану цибулю на сковороді протягом 4-5 хвилин. Додати порубаний часник і борошно. Після легкого обсмажування додаємо вино, а потім бульйон. Дати прокипіти вмісту сковороди протягом 2 хвилин, після чого додати чебрець і лавровий лист.

Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 7 7
Тушкована яловичина по-бургундські - Крок 8 8
Смачного!
7

Додаємо м'ясо і обсмажене сало, доводимо до кипіння і накриваємо кришкою. Ставимо в духовку на 2,5 години і тушкуємо при температурі 120 градусів. За 20 хвилин до закінчення тушкування додаємо обсмажену на жирі цибулю-шалот. В кінці приготування посипаємо зеленню петрушки.

8

Готову страву подавайте в гарячому вигляді, поєднуючи з вашим улюбленим гарніром.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати