Основні стравиТушковане м'ясо

Тушкована яловичина за рецептом 1902 року

1
180
5
FoodObozВсі рецепти повара
Тушкована яловичина за рецептом 1902 року

Тушкована яловичина за рецептом 1902 року виходить смачною й ароматною. За цим рецептом м'ясо має тушкуватися у вині з овочами близько 6 годин, але якщо ви будете використовувати скороварку, то знадобиться дві години. Така ситна і смачна страва сподобається і друзям, і домочадцям. Соковиту яловичину можна подавати з будь-яким гарніром або салатом. Виконуйте кожен крок рецепта, і у вас вийде здивувати близьких людей новою стравою!

Інгредієнти

Яловичина3 кг
Цибуля ріпчаста4 шт.
Цибуля-порей500 г
Вино червоне сухе2 ст.
Морква1 шт.
Корінь петрушки1 ч. л.
Корінь пастернака1 шт.
Корінь селери400 г
Вершкове масло200 г
Рослинна олія2 ст. л.
Вода2 ст.
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

М'ясо потрібно очистити від жилок і зв'язати, надаючи йому форму (залежить від ємності, в якій ви будете готувати страву).

cook step
2

Далі нарізаємо цибулю-порей, цибулю ріпчасту, моркву, коріння селери і пастернаку в довільному порядку.

cook step
3

Потім розігріваємо казан і відправляємо в нього вершкове масло (1/2 пачки).

cook step
4

Тепер підготовлені овочі відправляємо в казан і обсмажуємо до золотистого кольору.

cook step
5

Обов'язково додаємо олію і корінь петрушки до овочів. Перемішуємо, смажимо 5 хвилин і прибираємо в окрему ємність.

cook step
6

Тепер потрібно обсмажити яловичину. У казан із вершковим маслом відправляємо м'ясо й обсмажуємо кожну сторону до рум'яної скоринки.

cook step
7

Далі відправляємо підготовлене м'ясо і овочі в скороварку. Рекомендуємо покласти на дно скороварки металеве ситечко, щоб м'ясо не пригоріло в процесі приготування.

cook step
8

Потім заливаємо яловичину вином і водою. Закриваємо кришкою і готуємо 2,5 години.

cook step
9

Ароматне, ніжне м'ясо готове до дегустації!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти