Основні стравиТушкована птиця

Тушкована курка по-східному

5
190
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Тушкована курка по-східному

Якщо ви любите готувати та час від часу шукаєте нові цікаві рецепти, вам обов'язково варто приготувати тушковану курку по-східному. Це досить складна страва, для якої будуть потрібні досить незвичайні та не найпростіші інгредієнти. Однак, повірте, така курка варта витрачених сил та енергії. Страва за цим рецептом виходить настільки смачна, що без проблем стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти

Курка1,5 кг
Часник3-4 зубочки
Рослинна олія1 ст. ложка
Шафранза смаком
Вода150 мл
Сік лимона2-3 ст. ложки
Курячий бульйон250 мл
Мускатний горіх мелений0,5 ч. ложки
Бодян1 зірочка
Імбир2 ч. ложки
Чорнослив100-120 г
Курага100-120 г
Мигдаль50 г
Оливкова олія50 мл

Приготування

cook step
1

Кладемо в чашку дрібку шафрану і заливаємо його гарячою водою.

cook step
2

Курку миємо й нарізаємо на порційні шматочки. Якщо хочете, можете зняти з м'яса шкіру та жир, щоб страва була менш калорійною.

cook step
3

Часник чистимо та обсмажуємо в невеликій кількості розігрітої оливкової олії. Подрібнювати часник не потрібно, достатньо просто розчавити його за допомогою ножа.

cook step
4

У сковорідку з часником викладаємо шматки курки та обсмажуємо їх з усіх боків. М'ясо смажимо по 5-7 хвилин з кожного боку, до появи рум'яної скоринки. Додаємо трохи солі.

cook step
5

Тепер потрібно взяти посуд, який можна буде поставити й на плиту, й в духовку. Це може бути каструля, або ж гусятниця. Викладаємо в цей посуд шматочки підсмаженої курки.

cook step
6

Заливаємо курку шафрановою водою.

cook step
7

Додаємо до курки сік половинки свіжого лимона.

cook step
8

У 250 мл гарячого курячого бульйону додаємо дрібку мускатного горіха. Все добре перемішуємо.

cook step
9

Бульйон із мускатним горіхом виливаємо в посуд з куркою. Спробуйте маринад на смак і за необхідності додайте трохи солі.

cook step
10

Відправляємо до м'яса зірочку бодяну і дрібно нарізаний імбир.

cook step
11

Ставимо страву на плиту, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 45 хвилин.

cook step
12

Через 45 хвилин знімаємо страву з вогню. Додаємо курагу, родзинки та очищений мигдаль. Накриваємо каструлю або гусятницю кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 140 градусів на півтори години.

cook step
13

Готову страву подаємо з гарніром і келихом білого сухого вина.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти