Тушкована курка по-східному

Кладемо в чашку дрібку шафрану і заливаємо його гарячою водою.

Курку миємо й нарізаємо на порційні шматочки. Якщо хочете, можете зняти з м'яса шкіру та жир, щоб страва була менш калорійною.

Часник чистимо та обсмажуємо в невеликій кількості розігрітої оливкової олії. Подрібнювати часник не потрібно, достатньо просто розчавити його за допомогою ножа.

У сковорідку з часником викладаємо шматки курки та обсмажуємо їх з усіх боків. М'ясо смажимо по 5-7 хвилин з кожного боку, до появи рум'яної скоринки. Додаємо трохи солі.

Тепер потрібно взяти посуд, який можна буде поставити й на плиту, й в духовку. Це може бути каструля або ж гусятниця. Викладаємо в цей посуд шматочки підсмаженої курки.

Заливаємо курку шафрановою водою.

Додаємо до курки сік половинки свіжого лимона.

У 250 мл гарячого курячого бульйону додаємо дрібку мускатного горіха. Все добре перемішуємо.

Бульйон із мускатним горіхом виливаємо в посуд з куркою. Спробуйте маринад на смак і за необхідності додайте трохи солі.

Відправляємо до м'яса зірочку бодяну і дрібно нарізаний імбир.

Ставимо страву на плиту, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 45 хвилин.

Через 45 хвилин знімаємо страву з вогню. Додаємо курагу, родзинки та очищений мигдаль. Накриваємо каструлю або гусятницю кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 140 градусів на півтори години.

Готову страву подаємо з гарніром і келихом білого сухого вина.