
Якщо ви любите прості, доступні, але при цьому смачні та ситні страви, цей рецепт вам обов'язково сподобається. Ми пропонуємо вам приготувати курку, тушковану з квасолею та цибулею. Страва досить бюджетна, але при цьому неймовірно смачна. Ну що, почнемо?
Інгредієнти
Курка1,5 кг |
Цибуля2 шт. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Квасоля300 г |
Часник1 головка |
Перець чилі1 шт. |
Рослинна олія50 мл |
Коріандр1 ч. л. |
Помідори у власному соку400 мл |
Цукор3 ч. л. |
Приготування

Білу квасолю на ніч заливаємо холодною водою. Наступного дня промиваємо і варимо до готовності на середньому вогні під закритою кришкою.

Курку миємо і розбираємо на частини. Видаляємо всі кістки, жир та шкіру. М'ясо нарізаємо на порційні шматки.

У казан або каструлю наливаємо олію. Ставимо казан на плиту, і тільки-но олія нагріється, висипаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо близько 5 хвилин.

Поки в казані смажиться цибуля, наливаємо на сковороду олію. Обсмажуємо в ній курку до рум'яної скоринки.

Через 3-4 хвилини додаємо в казан з цибулею дрібно нарізаний перець чилі. Продовжуємо смажити цибулю з перцем ще кілька хвилин на мінімальному вогні.

У казан з цибулею кладемо перетерте насіння коріандру.

У казан з цибулею кладемо дрібно нарізаний часник. За бажання часник можна натерти на тертці або ж пропустити через прес. Кількість часнику регулюйте на ваш смак.

Через 2-3 хвилини додаємо в казан помідори у власному соку.

Кладемо в казан 3 чайні ложки цукру. Доводимо соус у казані до кипіння.

У казан із соусом кладемо заздалегідь відварену квасолю. Додаємо окріп. Врахуйте, що води потрібно додати рівно стільки, щоб соус покрив квасолю та овочі. Перемішуємо соус із квасолею і доводимо масу до кипіння.

Додаємо в казан сіль, перець, сухі трави та інші спеції на ваш смак. Даємо соусу покипіти 3-4 хвилини.

Заздалегідь обсмажену курку перекладаємо в казан із квасолею. Доводимо страву до кипіння та тушкуємо на мінімальному вогні 5-7 хвилин.

Готову страву подаємо з часником і свіжою кінзою. Смачного.