Тушкована курка з сухофруктами та вином

Курячі стегенця миємо й обережно зрізаємо м'ясо з кісток, не розрізаючи саме стегенце на частини. Стегенце має залишитися цілим.

Зрізаємо першу кістку, обережно ножем відокремлюємо м'ясо від другої кістки. Саме стегенце має знятися з кістки як панчоха.

Відокремлюємо шкіру від м'яса. Змащуємо м'ясо спеціями й натягуємо на нього шкіру. Виходить ефект панчохи.

Чорнослив і курагу промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.

Порізані сухофрукти заливаємо червоним сухим вином.

У каструлю з сухофруктами додаємо чайну ложку кориці та три суцвіття гвоздики. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Проварені сухофрукти дістаємо з вина і даємо їм трохи охолонути.

Проварені сухофрукти кладемо в підготовлені стегенця, не забудьте попередньо змастити м'ясо сіллю і спеціями.

Стегенця загортаємо в фольгу, посипаємо спеціями, трохи поливаємо вином і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Готове м'ясо подаємо до столу з гарніром. Вино, в якому тушкувалися сухофрукти, можна використовувати як соус.