Тушкована курка з сухофруктами

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Курка — це завжди смачно і ситно, а курка, тушкована з сухофруктами — це ще й красиво. Ми пропонуємо вам приготувати дуже смачну страву — курку з курагою та чорносливом. Страва буде тушкуватиметься з травами та вийде неймовірно ароматною.

Інгредієнти

Курка1200 г

Цибуля4 шт.

Морква1 шт.

Вершкове масло50 г

Курага100 г

Родзинки100 г

Чорнослив3 шт.

Тим'ян1 гілочка

Розмарин1 гілочка

Лавровий лист1-2 шт.

Сільза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Оливкова олія50 мл

Приготування

Наливаємо на сковороду трохи оливкової олії. Тільки-но вона нагріється, додаємо до неї шматочок вершкового масла і нагріваємо до повного його розчинення.

У киплячу олію викладаємо вимите та обсушене куряче м'ясо. Це може бути будь-яке м'ясо на ваш смак: стегенця, куряча грудка, гомілка й т.ін.

Смажимо м'ясо до появи яскравої рум'яної скоринки.

Обсмажене м'ясо перекладаємо в посуд, який можна ставити в розігріту духовку. Це може бути або форма для запікання з кришкою, або звичайна гусятниця.

На сковорідку, в якій ми смажили курку, викладаємо нарізані моркву і цибулю. Овочі ріжемо досить крупно.

Через 5-7 хвилин цибуля стане м'якою. Після цього відразу ж додаємо в сковороду промиту і висушену курагу.

Слідом за курагою додаємо чорнослив і родзинки. Всі сухофрукти обов'язково потрібно попередньо вимити. Тушкуємо овочі з сухофруктами не більше 5 хвилин.

Овочі з сухофруктами висипаємо в гусятницю з куркою.

Додаємо сіль, лавровий лист і трави. Також додаємо чорний перець горошком.

Додаємо близько 200 мл гарячої води. Врахуйте, що вода не повинна покривати всі інгредієнти, тобто її має бути зовсім небагато. Ставимо гусятницю на вогонь, доводимо вміст до кипіння і відразу ж ставимо нашу страву в духовку. Тушкуємо курку в духовці за 180 градусів близько двох годин.