Тушкована риба

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Риба і овочі в одній страві, як правило, утворюють відмінний дует. Скумбрія - риба ніжна і соковита, і дуже важливо зберегти цю соковитість при приготуванні, так як риба повинна утворити навар. Саме завдяки цьому навару ми зможемо приготувати неймовірно смачну, а головне, корисну страву. Оскільки ми будемо готувати нашу страву способом тушкування, ми зможемо зберегти ще більше корисних компонентів, які є в рибі.

Інгредієнти

Скумбрія500-600 гр.

Томатне пюре1 ст.

Морква2 шт.

Петрушка сушена1 пуч.

Кріп1 пуч.

Цибуля1 шт.

Перець болгарський червоний2 шт.

Чорний перець горошок5 шт.

Лавровий лист2 шт.

Оливкова олія1 ст.л.

Сіль1/2 ч.л.

Приготування

Для приготування цієї страви беремо свіжу скумбрію, але на розсуд кожної господині можна взяти будь-яку іншу рибу. Рибу миємо, чистимо від нутрощів і висушуємо на рушнику.

Моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати дрібно, болгарський перець порізати кубиками.

Для отримання томатного пюре томати очистимо від шкірки і перетремо на тертку.

Сковороду ставимо на плиту і наливаємо оливкову олію. На сковороду викладаємо подрібнені овочі, лавровий лист і перець горошком.

Овочі готуємо на сковороді до напівготовності, солимо їх і накриваємо кришкою для тушкування. Потім додаємо 1 склянку води і тушкуємо до повної готовності.