Риба і овочі в одній страві, як правило, утворюють відмінний дует. Скумбрія - риба ніжна і соковита, і дуже важливо зберегти цю соковитість при приготуванні, так як риба повинна утворити навар. Саме завдяки цьому навару ми зможемо приготувати неймовірно смачну, а головне, корисну страву. Оскільки ми будемо готувати нашу страву способом тушкування, ми зможемо зберегти ще більше корисних компонентів, які є в рибі.
Інгредієнти
Скумбрія500-600 гр. |
Томатне пюре1 ст. |
Морква2 шт. |
Петрушка сушена1 пуч. |
Кріп1 пуч. |
Цибуля1 шт. |
Перець болгарський червоний2 шт. |
Чорний перець горошок5 шт. |
Лавровий лист2 шт. |
Оливкова олія1 ст.л. |
Сіль1/2 ч.л. |
Приготування
Для приготування цієї страви беремо свіжу скумбрію, але на розсуд кожної господині можна взяти будь-яку іншу рибу. Рибу миємо, чистимо від нутрощів і висушуємо на рушнику.
Моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати дрібно, болгарський перець порізати кубиками.
Для отримання томатного пюре томати очистимо від шкірки і перетремо на тертку.
Сковороду ставимо на плиту і наливаємо оливкову олію. На сковороду викладаємо подрібнені овочі, лавровий лист і перець горошком.
Овочі готуємо на сковороді до напівготовності, солимо їх і накриваємо кришкою для тушкування. Потім додаємо 1 склянку води і тушкуємо до повної готовності.
До овочів на сковороді додаємо томатне пюре. Рибу нарізаємо на порційні шматки.
Порізану рибу викладаємо на сковороду до овочів і тушкуємо до готовності, не перевертаючи рибу.