МоваЯзык

Качка, фарширована капустою і чорносливом

Качка, фарширована капустою і чорносливом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Така страва не залишить вас байдужим. Вдале поєднання інгредієнтів дозволить втілити в страві найбажаніше – чудовий смак і непередаваний аромат. Ба більше, страва вийде соковитою і ніжною завдяки деяким секретам, про які ви обов'язково дізнаєтеся, перейшовши до етапів приготування. Дотримуючись послідовності приготування, ви зможете домогтися відмінного результату!

Відео

Інгредієнти

Качка 1 шт.

Капуста свіжа 600 г

Капуста квашена 600 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Чорнослив 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія для смаження

Приготування

Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 1 1
Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 2 2
Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 3 3
1

Для початку зауважимо, що качине м'ясо з грудки запікається швидше, ніж решта м'яса. Тому, щоб не пересушити, і тим самим не зіпсувати м'ясо грудки, ми зовсім виріжемо її з тушки. Вирізаючи грудку, ми повсюдно видаляємо видимий жир із качки, видаляємо кістки ключиці, фаланги крил. Для того, щоб у нас легко вийшло вирізати грудку, необхідно обережно відокремити шкіру від м'яса.

2

Після того як ми відокремили шкіру качки від м'яса, і видалили філе, можемо натирати тушку сіллю і чорним меленим перцем.

3

Натерту спеціями качку відставляємо в сторону. Тим часом ми перейдемо до приготування начинки.

Для начинки нам буде потрібна свіжа капуста. Поріжемо її середніми шматочками у вигляді квадратів.

Якщо свіжа капуста має гіркоту – попередньо залийте її окропом.

Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 4 4
Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 5 5
Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 6 6
4

На розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо свіжу капусту для обсмажування. Через 5 хвилин додаємо квашену кислу капусту. Не забудьте додати сіль за смаком.

5

У сковороду до капусти додамо чорнослив. Ми використовували свіжий чорнослив без кісточок, тому він не потребував додаткового замочування в гарячій воді. Якщо ви використовуєте сушений чорнослив – попередньо залийте його окропом і дайте трохи постояти.

6

Перед тим як ми почнемо фарширувати нашу качку, дайте начинці охолонути.

Фаршируйте тушку не впритул, якщо не хочете, щоб шкіра качки порвалася під час запікання.

Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 7 7
Качка, фарширована капустою і чорносливом - Крок 8 8
Смачного!
7

Після того як ми нафарширували начинкою качку, нам необхідно викласти її на деко для запікання. Таку качку можна готувати як в пергаменті, так і в рукаві.

Ми будемо використовувати великий лист пергаменту для запікання качки. Всю качку необхідно укутати пергаментом.

8

Наша качка важила близько 2.5 кг і запікалася в духовці за 180 градусів 3.5 години. Таку страву можна запікати від 180 до 200 градусів 3-3.5 години, на ваш вибір.

Готову страву подавайте відразу до столу, попередньо видаливши пергамент.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Така страва не залишить вас байдужим. Вдале поєднання інгредієнтів дозволить втілити в страві найбажаніше – чудовий смак і непередаваний аромат. Ба більше, страва вийде соковитою і ніжною завдяки деяким секретам, про які ви обов'язково дізнаєтеся, перейшовши до етапів приготування. Дотримуючись послідовності приготування, ви зможете домогтися відмінного результату!