Качка, фарширована яблуками і капустою

4.5

Якщо ви хочете приготувати качку за незвичайним рецептом, то це те, що вам потрібно. Така страва здивує ваших гостей не тільки зовні, але і у смакову плані. Тушку качки ми будемо фарширувати яблуками, квашеною капустою, цибулею і спеціями. Квашена капуста додасть страві приємної кислинки і ніжного аромату. Така страва прикрасить стіл із будь-якого приводу і стане "родзинкою" вашого свята.

Інгредієнти

Качка1 шт.

Майоранза смаком

Сільза смаком

Капуста квашена400 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

Зеленое яблоко3 шт + 2 шт

Рослинна оліядля смаження

Цукор1 ч. л.

Хліб1 скибочка

Солодкий соус чилі50 г

Приготування

Спочатку необхідно підготувати качку до фарширування. Треба оголити ребра з обох сторін, видалити реберні кістки і ключиці. Після цього необхідно відокремити кільову кістку від м'якоті качиної грудки. Не забудьте відрізати копчиковую залозу з верхньої частини хвоста і промити підготовлену тушку.

Нарубаємо квашену капусту і наріжемо півкільцями цибулю.

Тепер обсмажимо на розпеченій олії порізану цибулю.

Очистимо яблука від шкірки і поріжемо великими кубиками. Додамо до злегка обсмаженої цибулі капусту, яблука і цукор.

Наріжемо хлібний м'якуш, після чого додамо його на сковороду до решти інгредієнтів.

Натремо качку всередині і під шкірою майораном і сіллю. Після цього можемо фарширувати тушку начинкою, яку ми обсмажували на сковороді. Зашиваємо качку. Тепер необхідно облити начинену тушку окропом.

Качку кладемо на деко і запікаємо 40-60 хвилин за температури 180 градусів до появи золотистої скоринки.

Кілька яблук розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. У яблука додаємо соус чилі, після чого кладемо їх у духовку до качки на 10-15 хвилин за температури 180 градусів.