![Вареники з картоплею та грудинкою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/03.png?size=636x424)
Якщо ви любите традиційну українську кухню – цей рецепт саме для вас. Приготуйте вареники з картоплею і грудинкою. Страва проста, досить бюджетна, але при цьому дуже ситна і неймовірна смачна.
Інгредієнти
Пшеничне борошно200 г |
Яйця2 шт. |
СільЗа смаком |
Картопля600 г |
Свиняча грудинка300 г |
Цибуля2 шт. |
Перець чорний меленийза смаком |
Оливкова олія4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/12.png)
Картоплю чистимо, миємо й варимо до готовності в злегка підсоленій воді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/22.png)
Свинячу грудинку нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на розігрітій сковороді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/32.png)
Цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю на оливковій або рослинній олії до золотавого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/42.png)
З відвареної картоплі зливаємо воду. Розминаємо картоплю до стану пюре. Додаємо сіль, перець і будь-які інші спеції на ваш розсуд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/52.png)
Додаємо до картопляного пюре підсмажену цибулю та грудинку. Перемішуємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/62.png)
Тепер займемося тістом. Прямо на стіл просіюємо борошно. Додаємо дрібку солі, 2 яйця і починаємо замішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/72.png)
Вимішуємо тісто до однорідного стану. Загортаємо його в пакет або харчову плівку і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/82.png)
Через 40 хвилин дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на стіл, злегка присипаний борошном. Розкатуємо тісто в максимально тонкий пласт. За допомогою форми або підручних засобів вирізаємо з тіста круглі заготовки для вареників. На кожну заготовку викладаємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/92.png)
Обережно затискаємо краї вареників, щоб начинка була повністю закрита тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/101.png)
Вареники варимо в киплячій, трохи підсоленій воді в середньому близько 3-4 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/04.png)
Готові вареники подаємо зі сметаною, шкварками та свіжим кропом. Смачного.