Основні страви Вареники Українська кухня

Вареники

Name: Вареники
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: Молоко 300 мл.; Пшеничне борошно 700 г.; Яйця 2 шт.; Рослинна олія 1 ст. л.; Картопляне пюре 600 г.; Сир 300 г.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Сметана за смаком.

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хто ж не любить традиційних українських вареників зі сметаною? Напевно, ви погодитеся, що магазинні вироби не йдуть ні в яке порівняння з домашніми - занадто пісне і тонке тісто, мало начинки, сумнівна якість. У домашніх умовах вареники готуються надзвичайно просто. Всередину можна закладати капусту, вишні, сир або картоплю. Сьогодні ми будемо готувати страву за старовинним бабусиним рецептом, де в якості начинки використовується і картопля, і сир. Виходить дуже смачно та ситно.

Інгредієнти

Молоко300 мл.

Пшеничне борошно700 г.

Яйця2 шт.

Рослинна олія1 ст. л.

Картопляне пюре600 г.

Сир300 г.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Сметаназа смаком.

Приготування

Почистіть і наріжте картоплю кубиками. Викладіть в каструлю, додайте солі та поставте варитися до повної готовності.

Розігрійте пательню з рослинною олією, викладіть дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини до прозорого кольору.

Покладіть шматочок вершкового масла та обсмажуйте цибулю до золотистого кольору.

Злийте воду з картоплі в ємність, будемо її використовувати для тіста. Розімніть картоплю в пюре, додайте сир, зажарку, яйце та добре перемішайте. Посоліть за смаком.

Для тіста змішайте 300 мл картопляного відвару, 2 яйця, рослинне масло. Поступово додавайте 600-700 г борошна і перемішайте.

Висипте трохи борошна на поверхню і замісіть тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім дайте настоятися 20-25 хвилин в закритій мисці.