Вареники

Хто ж не любить традиційних українських вареників зі сметаною? Напевно, ви погодитеся, що магазинні вироби не йдуть ні в яке порівняння з домашніми - занадто пісне і тонке тісто, мало начинки, сумнівна якість. У домашніх умовах вареники готуються надзвичайно просто. Всередину можна закладати капусту, вишні, сир або картоплю. Сьогодні ми будемо готувати страву за старовинним бабусиним рецептом, де в якості начинки використовується і картопля, і сир. Виходить дуже смачно та ситно.

Інгредієнти

Молоко300 мл.
Пшеничне борошно700 г.
Яйця2 шт.
Рослинна олія1 ст. л.
Картопляне пюре600 г.
Сир300 г.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Сметаназа смаком.

Приготування

cook step
1

Почистіть і наріжте картоплю кубиками. Викладіть в каструлю, додайте солі та поставте варитися до повної готовності.

cook step
2

Розігрійте пательню з рослинною олією, викладіть дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини до прозорого кольору.

cook step
3

Покладіть шматочок вершкового масла та обсмажуйте цибулю до золотистого кольору.

cook step
4

Злийте воду з картоплі в ємність, будемо її використовувати для тіста. Розімніть картоплю в пюре, додайте сир, зажарку, яйце та добре перемішайте. Посоліть за смаком.

cook step
5

Для тіста змішайте 300 мл картопляного відвару, 2 яйця, рослинне масло. Поступово додавайте 600-700 г борошна і перемішайте.

cook step
6

Висипте трохи борошна на поверхню і замісіть тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім дайте настоятися 20-25 хвилин в закритій мисці.

cook step
7

Качалкою розкачайте тісто і виріжте кружки. На центр складаємо начинку і ліпимо края.

cook step
8

Вареники можна зварити відразу або заморозити і залишити на потім. Варимо в кип'яченій солоній воді 15 хвилин.

cook step
9

Викладіть вареники в миску і додайте шматочок вершкового масла, щоб вони не злиплися між собою. Подавайте разом зі сметаною.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти