![Вареники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/5/27main.jpg?size=636x424)
Хто ж не любить традиційних українських вареників зі сметаною? Напевно, ви погодитеся, що магазинні вироби не йдуть ні в яке порівняння з домашніми - занадто пісне і тонке тісто, мало начинки, сумнівна якість. У домашніх умовах вареники готуються надзвичайно просто. Всередину можна закладати капусту, вишні, сир або картоплю. Сьогодні ми будемо готувати страву за старовинним бабусиним рецептом, де в якості начинки використовується і картопля, і сир. Виходить дуже смачно та ситно.
Інгредієнти
Молоко300 мл. |
Пшеничне борошно700 г. |
Яйця2 шт. |
Рослинна олія1 ст. л. |
Картопляне пюре600 г. |
Сир300 г. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Сметаназа смаком. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot19.jpg)
Почистіть і наріжте картоплю кубиками. Викладіть в каструлю, додайте солі та поставте варитися до повної готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot20.jpg)
Розігрійте пательню з рослинною олією, викладіть дрібно нашатковану цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини до прозорого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot211.jpg)
Покладіть шматочок вершкового масла та обсмажуйте цибулю до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot22.jpg)
Злийте воду з картоплі в ємність, будемо її використовувати для тіста. Розімніть картоплю в пюре, додайте сир, зажарку, яйце та добре перемішайте. Посоліть за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot23.jpg)
Для тіста змішайте 300 мл картопляного відвару, 2 яйця, рослинне масло. Поступово додавайте 600-700 г борошна і перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot24.jpg)
Висипте трохи борошна на поверхню і замісіть тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім дайте настоятися 20-25 хвилин в закритій мисці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot25.jpg)
Качалкою розкачайте тісто і виріжте кружки. На центр складаємо начинку і ліпимо края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot26.jpg)
Вареники можна зварити відразу або заморозити і залишити на потім. Варимо в кип'яченій солоній воді 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/8/screenshot27.jpg)
Викладіть вареники в миску і додайте шматочок вершкового масла, щоб вони не злиплися між собою. Подавайте разом зі сметаною.