![Веганські ньокі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/73.png?size=636x424)
Якщо ви дотримуєтеся веганського способу харчування, це не означає, що ви маєте відмовляти собі в чомусь смачному. Наприклад, ви можете приготувати смачні італійські ньокі. Безумовно, веганська страва буде дещо відрізнятися від класичної, проте, це смачно, цікаво та точно має право на життя.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/15.png)
Чистимо гарбуз, розрізаємо його навпіл, прибираємо насіння, а м'якуш натираємо на тертці. Нам потрібна склянка м'якоті, тобто приблизно 250-300 грамів вже натертого гарбуза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/23.png)
Викладаємо наше гарбузове пюре у велику ємність і додаємо туди ж борошно. Ви можете використовувати будь-яке борошно на ваш розсуд. Додаємо сіль та перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/33.png)
Перекладаємо вміст миски на стіл і вимішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/43.png)
Скачуємо тісто в один великий рулет та ділимо на частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/53.png)
Тепер кожен шматок тіста скачуємо в досить тонку ковбаску, яку нарізаємо на однакові шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/63.png)
На кожну заготовку кладемо виделку і злегка вдавлюємо виделку, щоб на тісті залишилися смужки. У каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі та доводимо воду до кипіння. Опускаємо ньокі у киплячу воду, обережно перемішуємо і варимо буквально 3-4 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/74.png)
Відварені ньокі відразу ж подаємо до столу.