Запеканка из тыквы

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Тыква – очень полезный овощ, ее используют на диетах, при различных болезнях или при борьбе с лишними килограммами. Этот продукт имеет довольно специфический вкус, поэтому, к сожалению, не всем приходиться по душе.

Но отказываться от такой полезнейшей еды не стоит. Ведь из нее можно приготовить очень вкусную запеканку. Тыквенная запеканка – необычайно нежная по структуре, а главный ингредиент приобретает в ней невероятный вкус, который понравится даже самым ярым нелюбителям этого продукта.

Ингредиенты

Тыква500 г

Яйца4 шт.

Сахар5 ст. л.

Крахмал6 ст. л.

Соль2 щепотка

Ванилин1 г

Сметана1 ст. л.

Приготовление

Прежде всего необходимо очистить, нарезать и поставить тыкву вариться. Резать стоит довольно тонкими кусочками, чтобы она сварилась за 5 минут. 200 г тыквы следует оставить для приготовления карамели.

Далее необходимо сначала заняться творожным тестом. В творог отправляем два яйца, соль, 3 ложки сахара, сметану и 3 ложки крахмала.

После чего ингредиенты необходимо взбить вместе с помощью блендера, чтобы получилась однородная творожная масса.

Затем приступим к приготовлению теста из тыквы. Варенную тыкву откидываем на дуршлаг, а после измельчаем с помощью блендера до состояния кашицы.

Всыпаем в измельченную тыкву оставшиеся сахар, соль, яйца, крахмал и все еще раз взбиваем блендером.

Форму для запекания нужно чуть-чуть смазать маслом и начинать формировать запеканку. Сначала вливаем совсем немного творожного теста, а в серединку наливаем тыквенное.

Продолжаем выкладывать тесто слоями, пока не закончится творожная масса. Необходимо оставить немного тыквенного теста.

Подготовленную смесь ставим в разогретую духовку на 35 минут и выпекаем при температуре 180 градусов.

Тем временем приготовим тыквенную карамель. В кастрюлю всыпаем 200 г сахара, 150 мл воды и 200 г нарезанной кубиками тыквы. Когда карамель закипит, держим ее на огне еще 5 минут, постоянно помешивая.