Сніданок з яєць, обсмажених у клярі

Сухарі для нашого сніданку ми можемо приготувати самостійно. Досить викласти хліб на деко і підсушити в духовці.

Для того, щоб зробити в домашніх умовах панірувальні сухарі ще й ароматними, ми додамо чебрець, розмарин і петрушку. (Можна використовувати свіжу зелень або сушену). Сухарі ми ламаємо на менші шматочки та відправляємо в чашу блендера, додаємо спеції, петрушку і все подрібнюємо.

Ще ми приготуємо соус з авокадо, який ідеально підійде до нашого сніданку. Очищаємо авокадо і нарізаємо невеликими шматочками.

У чашу блендера ми відправляємо нарізаний авокадо, сирну масу. Солимо і перчимо за смаком. Поливаємо все оливковою олією. Всі інгредієнти потрібно подрібнити в блендері до отримання однорідної консистенції.

Готовий соус ми переливаємо з чаші блендера в тарілку для подачі.

Подрібнені сухарі ми пересипаємо назад в деко. І ставимо каструлю з водою на середній вогонь. Будемо готувати яйця "Пашот".

Треба приготувати страву так, щоб вийшов рідкий жовток. Розбиваємо яйце в черпак і будемо опускати його в окріп.

Варимо яйце 3 - 4 хвилини, так білок встигне зваритися, а жовток залишиться рідким. Викладаємо яйця на паперовий рушник, для того, щоб прибрати зайву вологу. Готові яйця мають охолонути до кімнатної температури.

Підготуємо кляр для обсмажування яєць. Для цього висипаємо борошно на деко або у тарілку та збиваємо 2 курячих яйця.

Ставимо соняшникову олію в каструлі на плиту і нагріваємо до 160 градусів.

Охолоджені яйця ми опускаємо спочатку в борошно, потім в яйце та в хлібну крихту, після чого відправляємо смажитися в олії.

Яйця краще повністю не опускати в каструлю, а обсмажувати за допомогою шумовки до золотистої скоринки.

Готові яйця в клярі перекладаємо на хліб і поливаємо соусом з авокадо. Також можете прикрасити наш сніданок свіжою зеленню та овочами. Смачного!