Смажене м'ясо з травами

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати надзвичайно смачну, ароматну та вишукану страву. В основі цього кулінарного шедевру у нас буде свинячий карбонад. Завдяки травам та ароматному цибулево-винному соусу страва вийде надзвичайно ароматною та вишуканою. Вона точно зможе стати окрасою святкового столу.

Інгредієнти

Свинячий карбонад1,5 кг
Шавліядекілька гілочок
Петрушкапучок
Часник4-5 зуб.
Сільза смаком
Оливкова оліяза смаком
Оцетза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна оліядля смаження
Бекон50 г
Вершкове масло160 г
Розмариндекілька гілочок
Цибуля1 шт.
Вино червоне сухе200 мл

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно перемотати кулінарними нитками, надаючи шматочку ідеальну форму. Завдяки цьому в кінцевому результаті свинина матиме максимально привабливий вигляд.

cook step
2

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом.

cook step
3

Далі подрібнюємо ножем листочки шавлії. Також шавлію можна розтерти у спеціальній ступі.

cook step
4

На наступному етапі потрібно помити та обсушити петрушку. Подрібнюємо петрушку ножем.

cook step
5

Після цього потрібно змішати петрушку, часник, шавлію. До них додаємо сіль, перець, оцет і оливкову олію.

cook step
6

Тепер отриманою масою щедро обмазуємо шматок свинини.

cook step
7

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди м'ясо і смажимо до золотистості з усіх боків. Загалом цей процес триває приблизно 15 хвилин.

cook step
8

Далі нам знадобиться бекон. Відправляємо його у сковорідку зі свининою. Сюди також додаємо вершкове масло. Через декілька хвилин бекон забираємо зі сковорідки. Він не повинен згоріти.

cook step
9

Після цього на м’ясо кладемо гілочки розмарину та шавлії. Зафіксувати їх можна з допомогою кулінарної нитки, якою ми зав’язували карбонад. Відправляємо м’ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
10

Для гарніру можна підсмажити печериці з часником на розігрітій з оливковою олією сковорідці. Для більшої ароматності можна додати вершкове масло та гілочку розмарину.

cook step
11

М’ясо готове. Проте, для того щоб страва була повноцінною та більш вишуканою, ми будемо карамелізувати цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку. Додаємо сюди вершкове масло, буквально дві столові ложки оцту, червоне сухе вино. Кладемо у сковорідку наше м’ясо. Готуємо його по декілька хвилин з кожного боку. Дістаємо м’ясо зі сковорідки. У винний соус можна додати трішки цукру, процідити і подавати його разом з м’ясом.

cook step
12

Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Подаємо м’ясо разом з цибулево-винним соусом та печерицями. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти