МоваЯзык
Головна Блоги

Смажене м'ясо з травами

Смажене м'ясо з травами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати надзвичайно смачну, ароматну та вишукану страву. В основі цього кулінарного шедевру у нас буде свинячий карбонад. Завдяки травам та ароматному цибулево-винному соусу страва вийде надзвичайно ароматною та вишуканою. Вона точно зможе стати окрасою святкового столу.

Відео

Інгредієнти

Свинячий карбонад 1,5 кг.

Шавлія Декілька гілочок

Петрушка Пучок

Часник 4-5 зуб.

Сіль За смаком

Оливкова олія За смаком

Оцет За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія Для смаження

Бекон 50 г.

Вершкове масло 160 г.

Розмарин Декілька гілочок

Цибуля 1 шт.

Вино червоне сухе 200 мл.

Приготування

Смажене м'ясо з травами - Крок 1 1
Смажене м'ясо з травами - Крок 2 2
Смажене м'ясо з травами - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно перемотати кулінарними нитками, надаючи шматочку ідеальну форму. Завдяки цьому в кінцевому результаті свинина матиме максимально привабливий вигляд.

2

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом.

3

Далі подрібнюємо ножем листочки шавлії. Також шавлію можна розтерти у спеціальній ступі.

Смажене м'ясо з травами - Крок 4 4
Смажене м'ясо з травами - Крок 5 5
Смажене м'ясо з травами - Крок 6 6
4

На наступному етапі потрібно помити та обсушити петрушку. Подрібнюємо петрушку ножем.

5

Після цього потрібно змішати петрушку, часник, шавлію. До них додаємо сіль, перець, оцет і оливкову олію.

6

Тепер отриманою масою щедро обмазуємо шматок свинини.

Смажене м'ясо з травами - Крок 7 7
Смажене м'ясо з травами - Крок 8 8
Смажене м'ясо з травами - Крок 9 9
7

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди м'ясо і смажимо до золотистості з усіх боків. Загалом цей процес триває приблизно 15 хвилин.

8

Далі нам знадобиться бекон. Відправляємо його у сковорідку зі свининою. Сюди також додаємо вершкове масло. Через декілька хвилин бекон забираємо зі сковорідки. Він не повинен згоріти.

9

Після цього на м’ясо кладемо гілочки розмарину та шавлії. Зафіксувати їх можна з допомогою кулінарної нитки, якою ми зав’язували карбонад. Відправляємо м’ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Смажене м'ясо з травами - Крок 10 10
Смажене м'ясо з травами - Крок 11 11
Смажене м'ясо з травами - Крок 12 12
10

Для гарніру можна підсмажити печериці з часником на розігрітій з оливковою олією сковорідці. Для більшої ароматності можна додати вершкове масло та гілочку розмарину.

11

М’ясо готове. Проте, для того щоб страва була повноцінною та більш вишуканою, ми будемо карамелізувати цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку. Додаємо сюди вершкове масло, буквально дві столові ложки оцту, червоне сухе вино. Кладемо у сковорідку наше м’ясо. Готуємо його по декілька хвилин з кожного боку. Дістаємо м’ясо зі сковорідки. У винний соус можна додати трішки цукру, процідити і подавати його разом з м’ясом.

12

Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Подаємо м’ясо разом з цибулево-винним соусом та печерицями. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати