![Смажене м'ясо з травами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/22/5e150b591a5ac0316ae2e8e9fea4f4e65fb23ae81514294192-630x315.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати надзвичайно смачну, ароматну та вишукану страву. В основі цього кулінарного шедевру буде свинячий карбонад. Завдяки травам та ароматному цибулево-винному соусу страва вийде надзвичайно смачною. Вона точно зможе стати окрасою святкового столу.
Інгредієнти
Свинячий карбонад1,5 кг |
Шавліядекілька гілочок |
Петрушкапучок |
Часник4-5 зуб. |
Сільза смаком |
Оливкова оліяза смаком |
Оцетза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Бекон50 г |
Вершкове масло160 г |
Розмариндекілька гілочок |
Цибуля1 шт. |
Вино червоне сухе200 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot15.png)
На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно перемотати кулінарними нитками, надаючи шматочку ідеальну форму. Завдяки цьому в кінцевому результаті свинина матиме максимально привабливий вигляд.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot24.png)
Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot34.png)
Далі подрібнюємо ножем листочки шавлії. Також шавлію можна розтерти у спеціальній ступі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot43.png)
На наступному етапі потрібно помити та обсушити петрушку. Подрібнюємо петрушку ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot54.png)
Після цього потрібно змішати петрушку, часник, шавлію. До них додаємо сіль, перець, оцет і оливкову олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot64.png)
Тепер отриманою масою щедро обмазуємо шматок свинини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot74.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Кладемо сюди м'ясо і смажимо до золотистості з усіх боків. Загалом цей процес триває приблизно 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot83.png)
Далі нам знадобиться бекон. Кладемо його у сковорідку зі свининою. Сюди також додаємо вершкове масло. Через декілька хвилин бекон забираємо зі сковорідки. Він не повинен згоріти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot93.png)
Після цього на м’ясо кладемо гілочки розмарину та шавлії. Зафіксувати їх можна за допомогою кулінарної нитки, якою ми зав’язували карбонад. Ставимо м’ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot103.png)
Для гарніру можна підсмажити печериці з часником на розігрітій з оливковою олією сковорідці. Для більшої ароматності можна додати вершкове масло та гілочку розмарину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot121.png)
М’ясо готове. Проте щоб страва була повноцінною та більш вишуканою, ми будемо карамелізувати цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і кладемо у сковорідку. Додаємо сюди вершкове масло, буквально дві столові ложки оцту, червоне сухе вино. Кладемо у сковорідку наше м’ясо. Готуємо його по декілька хвилин з кожного боку. Дістаємо м’ясо зі сковорідки. У винний соус можна додати трішки цукру, процідити і подавати його разом з м’ясом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/22/screenshot112.png)
Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Подаємо м’ясо разом з цибулево-винним соусом та печерицями. Смачного!