Смажене м'ясо з травами

На першому етапі приготування нам знадобиться свинина. М’ясо потрібно перемотати кулінарними нитками, надаючи шматочку ідеальну форму. Завдяки цьому в кінцевому результаті свинина матиме максимально привабливий вигляд.

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом.

Далі подрібнюємо ножем листочки шавлії. Також шавлію можна розтерти у спеціальній ступі.

На наступному етапі потрібно помити та обсушити петрушку. Подрібнюємо петрушку ножем.

Після цього потрібно змішати петрушку, часник, шавлію. До них додаємо сіль, перець, оцет і оливкову олію.

Тепер отриманою масою щедро обмазуємо шматок свинини.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Кладемо сюди м'ясо і смажимо до золотистості з усіх боків. Загалом цей процес триває приблизно 15 хвилин.

Далі нам знадобиться бекон. Кладемо його у сковорідку зі свининою. Сюди також додаємо вершкове масло. Через декілька хвилин бекон забираємо зі сковорідки. Він не повинен згоріти.

Після цього на м’ясо кладемо гілочки розмарину та шавлії. Зафіксувати їх можна за допомогою кулінарної нитки, якою ми зав’язували карбонад. Ставимо м’ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Для гарніру можна підсмажити печериці з часником на розігрітій з оливковою олією сковорідці. Для більшої ароматності можна додати вершкове масло та гілочку розмарину.

М’ясо готове. Проте щоб страва була повноцінною та більш вишуканою, ми будемо карамелізувати цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і кладемо у сковорідку. Додаємо сюди вершкове масло, буквально дві столові ложки оцту, червоне сухе вино. Кладемо у сковорідку наше м’ясо. Готуємо його по декілька хвилин з кожного боку. Дістаємо м’ясо зі сковорідки. У винний соус можна додати трішки цукру, процідити і подавати його разом з м’ясом.

Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Подаємо м’ясо разом з цибулево-винним соусом та печерицями. Смачного!