МоваЯзык
Головна Блоги

Жульєн

Жульєн - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Жульєн
Поділитися

Жульєн – це гаряча страва, яку готують із грибів, овочів або м'яса, затираючи твердим сиром. Саме слово походить із Франції, але не означає назву страви. У французькому варіанті так називають спосіб овочевого нарізання.

У нас звикли готувати цю страву зі сметаною, сиром і запікати в духовці. При цьому кладуть її у глибокий жароміцний посуд. Порції зазвичай роблять невеликі, тому жульєн часто слугує закускою, особливо на святковому столі.

Відео

Інгредієнти

Печериці 300 г

Сир твердий 100 г

Цибуля 1 шт.

Соус бешамель 200 мл

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Соняшникова олія 2 ст. л.

Приготування

Жульєн - Крок 1 1
Жульєн - Крок 2 2
Жульєн - Крок 3 3
1

Перед тим, як готувати жульєн, необхідно подбати про спеціальний посуд – кокотниці – або невеликі форми для випічки. Потім займемося нарізанням грибів.

2

Далі необхідно подрібнити цибулю, а також натерти сир великими шматками за допомогою тертушки.

3

Після цього треба посмажити печериці, розігрівши на сковорідці олію. Готувати слід під кришкою, поки гриби не виділять сік.

Жульєн - Крок 4 4
Жульєн - Крок 5 5
Жульєн - Крок 6 6
4

Потім додаємо у гриби цибулю. Смажити овоч із печерицями необхідно до прозорого стану.

5

Сиплемо у суміш грибів і цибулі перець та сіль. Обсмажувати варто ще кілька хвилин, після чого можна викладати суміш на дно порційного посуду.

6

Зверху трохи присипаємо тертим сиром, злегка перемішуємо, вливаємо соус бешамель і знову кладемо сир, що залишився.

Жульєн - Крок 7 7
Смачного!
7

При 180 градусах жульєн готуватиметься в духовці 15-20 хвилин.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти