Жульєн

Перед тим, як готувати жульєн, необхідно подбати про спеціальний посуд – кокотниці – або невеликі форми для випічки. Потім займемося нарізанням грибів.

Далі необхідно подрібнити цибулю, а також натерти сир великими шматками за допомогою тертушки.

Після цього треба посмажити печериці, розігрівши на сковорідці олію. Готувати слід під кришкою, поки гриби не виділять сік.

Потім додаємо у гриби цибулю. Смажити овоч із печерицями необхідно до прозорого стану.

Сиплемо у суміш грибів і цибулі перець та сіль. Обсмажувати варто ще кілька хвилин, після чого можна викладати суміш на дно порційного посуду.

Зверху трохи присипаємо тертим сиром, злегка перемішуємо, вливаємо соус бешамель і знову кладемо сир, що залишився.

При 180 градусах жульєн готуватиметься в духовці 15-20 хвилин.