Зрази з яйцем

Name: Зрази з яйцем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: Курячий фарш 1 кг; Яйця 4 шт.; Цибуля 1 шт.; Молоко 100 мл; Булочка 1 шт.; Пшеничне борошно 4-5 ст. л.; Зелена цибуля 1 пучок; Сіль За смаком; Перець чорний мелений За смаком; Панірувальні сухарі За смаком

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Найпопулярнішими начинками для зраз є м'ясо і гриби. Але приготувати цю страву можна і з яйцем. При цьому найчастіше в неї додають зелень. Так зрази з яйцем мають ще більш виражений смак і чудовий літній аромат.

Вживають страву найчастіше зі сметаною. Вершкова нотка надає цікавішого смаку, тому в комплексі страва виходить ще апетитнішою. Такі зрази можна готувати на свята, а можна просто насолоджуватися неймовірним смаком у звичайні будні.

Інгредієнти

Курячий фарш1 кг

Яйця4 шт.

Цибуля1 шт.

Молоко100 мл

Булочка1 шт.

Пшеничне борошно4-5 ст. л.

Зелена цибуля1 пучок

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Панірувальні сухаріЗа смаком

Приготування

Почнемо приготування зраз із підготовки начинки. Спочатку потрібно відварити яйця, а потім дрібно нарізати їх разом із зеленою цибулею. Суміш необхідно також посолити і додати спеції.

Потім займемося основою страви. Булочку необхідно трохи розім'яти і залити молоком. Можна використовувати черстві вироби.

У фарш слід відправити одне яйце, сіль і перець. Цибулю разом із розмоченою булочкою треба подрібнити до стану кашки і додати до фаршу.

В отриману суміш необхідно всипати борошно і перемішати до однорідності. Маса має вийти досить густою, щоб туди можна було покласти начинку.

Щоб сформувати зрази, для початку в руку насипаємо трохи панірувальних сухарів, кладемо ложку фаршу, розрівнюємо його на долоні і присипаємо сухарями.

На м'ясний пласт викладаємо яєчну начинку і закриваємо її, формуючи зрази. Вироби потрібно обваляти в панірувальних сухарях і відправити на сковороду з олією.