Гороховий суп з грибами

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Рецепт традиційного горохового супу знають всі. Ця страва давно і міцно зайняла своє місце в багатьох кухнях світу. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам особливий рецепт. Ми будемо готувати гороховий суп з вельми нестандартним інгредієнтом. Йдеться про гриби. Попри оригінальний рецепт, страва вийде смачною та духмяною. Приготуйте цей суп з грибами за нашим рецептом і ви зможете гідно оцінити його.

Інгредієнти

Сушені гриби30 гр.

М'ясний бульйон2 літри

Цибуля2 шт.

Морква2 шт.

Горох1,5 склянки

Пшеничне борошно1 ст. ложка

Рослинна оліяДля смаження

СільЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Сушені гриби заливаємо водою і даємо їм настоятися, щоб вони розм'якли.

Ставимо на плиту каструлю з бульйоном і чекаємо, коли він закипить. Як тільки бульйон закипить промиваємо горох і перекладаємо його в каструлю. Варимо на середньому вогні, періодично прибираючи пінку, що з'являється на поверхні бульйону.

Чистимо цибулю і намагаємося нарізати його якомога дрібніше.

Морквину чистимо та або нарізаємо дрібною соломкою, або натираємо на тертці. Цибулю і моркву обсмажуємо на сковорідці протягом 5 хвилин з додаванням соняшникової олії.

Вимочені гриби ріжемо на дрібні шматочки.

Як тільки горох буде готовий, закидаємо в каструлю гриби та продовжуємо варити наш суп.

Додаємо в суп підсмажену моркву з цибулею і все добре солимо. Перемішуємо суп і продовжуємо процес приготування.

Змішуємо борошно з декількома ложками бульйону, все гарненько розмішуємо і додаємо цю суміш в киплячий суп. Ще раз все перемішуємо. Борошно потрібно для того, щоб суп був більш густим. Відразу після додавання борошна вимикаємо плиту, накриваємо суп кришкою і даємо йому постояти кілька хвилин.