Гороховый суп с грибами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Рецепт традиционного горохового супа знают все. Это блюдо давно и прочно заняло свое место во многих кухнях мира. Сегодня мы хотим предложить вам особый рецепт. Мы будем готовить гороховый суп с весьма нестандартным ингредиентом. Речь идет о грибах. Несмотря на оригинальный рецепт, блюдо получится вкусном и ароматным. Приготовьте этот суп с грибами по нашему рецепту и вы сможете оценить его по достоинству.

Ингредиенты

Сушенные грибы30 гр.

Мясной бульон2 литра

Лук2 шт.

Морковь2 шт.

Горох1,5 стакана

Пшеничная мука1 ст. ложка

Растительное маслоДля жарки

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сушеные грибы заливаем водой и даем им настояться, чтобы они размякли.

Ставим на плиту кастрюлю с бульоном и ждем, когда он закипит. Как только бульон закипит промываем горох и перекладываем его в кастрюлю. Варим на среднем огне, периодически убирая появляющуюся пенку.

Чистим лук и стараемся нарезать его как можно мельче.

Морковку чистим и либо нарезаем мелкой соломкой, либо трем на терке. Лук и морковь обжариваем на сковородке в течение 5 минут с добавлением подсолнечного масла.

Вымоченные грибы режем на мелкие кусочки.

Как только горох будет готов, забрасываем в кастрюлю грибы и продолжаем варить наш суп.

Добавляем в суп поджаренную морковку с луком и все хорошо солим. Перемешиваем суп и продолжаем процесс приготовления.

Смешиваем муку с несколькими ложками бульона, все хорошенько размешиваем и добавляем эту смесь в кипящий суп. Еще раз все перемешиваем. Мука нужна для того, чтобы суп был боле густым. Сразу после добавления муки выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем ему постоять несколько минут.