Гороховий суп без м'яса

Кілька разів промиваємо горох, заливаємо його прохолодною водою і ставимо на плиту. Варимо горох до готовності, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Цибулину чистимо і подрібнюємо на блендері. Якщо у вас немає блендера, можете просто дуже дрібно нарізати цибулину.

Поки вариться горох, підготуємо овочі для супу. Картоплю чистимо. Моркву чистимо і натираємо на крупну тертку.

Через 30 хвилин перевіряємо чи зварився горох. Він має стати м'яким.

Як тільки горох зварився, відправляємо в каструлю нарізану кубиками картоплю.

Цибулю і моркву потрібно обсмажити на олії. Слідкуйте, щоб овочі не підгоріли.

Лук і моркву перекладаємо в каструлю з супом і продовжуємо варити, поки картопля не стане м'якою.

Додаємо в суп сіль, спеції, лавровий лист і часник, пропущений через прес.

За кілька хвилин до вимкнення плити додаємо в каструлю дрібно нарізану зелень і накриваємо суп кришкою, щоб він настоявся.

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню і сухариками.