Гороховий суп з куркою

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Гороховий суп — це один з найсмачніших і найнасичених супів в українській кухні. Існує величезна кількість рецептів цього супу. Його варять з різними копченостями, з яловичиною або свининою, зі сметаною, також є пісний гороховий суп і навіть гороховий суп з грибами. Сьогодні ми пропонуємо вам випробувати рецепт цього супу з куркою. По суті, в цьому рецепті немає нічого складного. Всі інгредієнти досить прості, а технологія приготування більш, ніж зрозуміла. Радимо вам не втрачати час і починати готувати разом з нами.

Інгредієнти

Курячий суповий набір0,5 кг.

Горох1 склянка

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Часник2 зубочка

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Соняшникова оліяДля смаження

Картопля500 гр.

ПетрушкаЗа смаком

Лавровий лист2 шт.

Вода2 літра

Приготування

Курячий бульйонний набір або кілька курячих стегенець добре промиваємо, кладемо в глибоку каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Додаємо сіль і ставим на вогонь. Ми будемо варити бульон близько 40 хвилин.

Сирий горох заливаємо дуже гарячою водою, але не окропом. Він має постояти в гарячій воді 30-40 хвилин, щоб потім швидко зваритися. Через півгодини зливаємо воду, промиваємо горох, перекладаємо в каструлю, і ставимо на вогонь. Води в каструлі повинно бути не більше, ніж 1/3 каструлі. Варимо горох 30-40 хвилин.

Горох варимо до готовності. Як тільки горох стане м'яким — він готовий і його можна знімати з вогню.

Чистимо картоплю, моркву і цибулю для нашого супу.

Зварений суповий набір або стегенця дістаємо з бульйону і розбираємо на частини. Видаляємо всі кістки.

Курячий бульйон виливаємо в каструлю з горохом і знову ставимо на плиту.

Як тільки бульйон з горохом закипить, додаємо в каструлю почищену і нарізану кубиком картоплю.

Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на тертку. Овочі викладаємо на розпечену сковороду і пасеруємо з додаванням рослинної олії 5-6 хвилин.

Перекладаємо пасеровані овочі в каструлю з бульйоном.

Викладаємо в каструлю з супом куряче м'ясо, яке ми відокремили від кісток.

За п'ять хвилин до готовності додаємо в суп сіль, перець, лавровий лист і дрібно нарізану зелень. Якщо шматочок картоплі легко розминається ложкою — суп готовий.