МоваЯзык

Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 7
Раздел: Супы
Поделиться

Сезоном грибных блюд считается осень. Именно на это время года приходится наибольший урожай грибов. Многие любят собирать их самостоятельно. Тогда возможно получить удовольствие и от процесса сбора, и от, собственно, приготовления грибных блюд.

Но если вам хочеться приготовить блюдо из грибов не в сезон, это тоже не станет проблемой. Ведь их можно засушить. Сушенные грибы лучше всего использовать в первом блюде. Суп с сушенными грибами получается невероятно ароматным, вкусным и наваристым.

Видео

Ингредиенты

Сушенные грибы 100 г

Мясной бульон 1,5-2 л

Пшеничная мука 250 г

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Растительное масло 2 ст. л.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Зелень По вкусу

Приготовление

Суп из сушеных грибов - Шаг 1 1
Суп из сушеных грибов - Шаг 2 2
Суп из сушеных грибов - Шаг 3 3
1

Первым делом заливаем сушенные грибы кипятком. Даем им настояться минут 20.

2

Пока грибы настаиваются, мелко нарезаем лук и натираем морковку.

3

Затем ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло, разогреваем и высыпаем морковку с луком. Жарим до готовности.

Суп из сушеных грибов - Шаг 4 4
Суп из сушеных грибов - Шаг 5 5
Суп из сушеных грибов - Шаг 6 6
4

Тем временем грибы уже должны настояться. Отделяем воду, но не выливаем ее. Она нам потом еще пригодиться.

5

После чего грибы нарезаем довольно мелкими кусочками и помещаем их в кастрюлю.

6

Туда же отправляем готовую зажарку, соль по вкусу и заливаем смесь бульоном. После чего добавляем также жидкость, в которой настаивались грибы. Она придаст блюду дополнительный аромат. Дожидаемся, когда суп закипит, и варим приблизительно час.

Суп из сушеных грибов - Шаг 7 7
Суп из сушеных грибов - Шаг 8 8
Суп из сушеных грибов - Шаг 9 9
7

Пока суп вариться, приступим к приготовлению лапши. В миску высыпаем муку, добавляем соль и вливаем 100 мл воды.

8

Хорошо все перемешав, замешиваем тесто до эластичной консистенции и оставляем его на 20 минут.

9

Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем его на тонкий пласт.

Суп из сушеных грибов - Шаг 10 10
Суп из сушеных грибов - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Затем сворачиваем его в трубочку и режем мелкими кусочками. Полученную лапшу разделяем и помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода еще раз закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем жидкость.

11

Тем временем суп уже должен приготовиться. Добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и даем настояться несколько минут. Лапшу раскладываем порционно и заливаем супом.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить