Первые блюдаСупы

Суп из сушеных грибов

7
90
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Суп из сушеных грибов

Сезоном грибных блюд считается осень. Именно на это время года приходится наибольший урожай грибов. Многие любят собирать их самостоятельно. Тогда возможно получить удовольствие и от процесса сбора, и от, собственно, приготовления грибных блюд.

Но если вам хочеться приготовить блюдо из грибов не в сезон, это тоже не станет проблемой. Ведь их можно засушить. Сушенные грибы лучше всего использовать в первом блюде. Суп с сушенными грибами получается невероятно ароматным, вкусным и наваристым.

Ингредиенты

Сушенные грибы100 г
Мясной бульон1,5-2 л
Пшеничная мука250 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Первым делом заливаем сушенные грибы кипятком. Даем им настояться минут 20.

cook step
2

Пока грибы настаиваются, мелко нарезаем лук и натираем морковку.

cook step
3

Затем ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло, разогреваем и высыпаем морковку с луком. Жарим до готовности.

cook step
4

Тем временем грибы уже должны настояться. Отделяем воду, но не выливаем ее. Она нам потом еще пригодиться.

cook step
5

После чего грибы нарезаем довольно мелкими кусочками и помещаем их в кастрюлю.

cook step
6

Туда же отправляем готовую зажарку, соль по вкусу и заливаем смесь бульоном. После чего добавляем также жидкость, в которой настаивались грибы. Она придаст блюду дополнительный аромат. Дожидаемся, когда суп закипит, и варим приблизительно час.

cook step
7

Пока суп вариться, приступим к приготовлению лапши. В миску высыпаем муку, добавляем соль и вливаем 100 мл воды.

cook step
8

Хорошо все перемешав, замешиваем тесто до эластичной консистенции и оставляем его на 20 минут.

cook step
9

Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем его на тонкий пласт.

cook step
10

Затем сворачиваем его в трубочку и режем мелкими кусочками. Полученную лапшу разделяем и помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода еще раз закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем жидкость.

cook step
11

Тем временем суп уже должен приготовиться. Добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и даем настояться несколько минут. Лапшу раскладываем порционно и заливаем супом.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты