![Суп из сушеных грибов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/28/informationitems13829.jpg?size=636x424)
Сезоном грибных блюд считается осень. Именно на это время года приходится наибольший урожай грибов. Многие любят собирать их самостоятельно. Тогда возможно получить удовольствие и от процесса сбора, и от, собственно, приготовления грибных блюд.
Но если вам хочеться приготовить блюдо из грибов не в сезон, это тоже не станет проблемой. Ведь их можно засушить. Сушенные грибы лучше всего использовать в первом блюде. Суп с сушенными грибами получается невероятно ароматным, вкусным и наваристым.
Ингредиенты
Сушенные грибы100 г |
Мясной бульон1,5-2 л |
Пшеничная мука250 г |
Лук1 шт. |
Морковь1 шт. |
Растительное масло2 ст. л. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
ЗеленьПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot59.png)
Первым делом заливаем сушенные грибы кипятком. Даем им настояться минут 20.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot111.png)
Пока грибы настаиваются, мелко нарезаем лук и натираем морковку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot210.png)
Затем ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло, разогреваем и высыпаем морковку с луком. Жарим до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot310.png)
Тем временем грибы уже должны настояться. Отделяем воду, но не выливаем ее. Она нам потом еще пригодиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot410.png)
После чего грибы нарезаем довольно мелкими кусочками и помещаем их в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot510.png)
Туда же отправляем готовую зажарку, соль по вкусу и заливаем смесь бульоном. После чего добавляем также жидкость, в которой настаивались грибы. Она придаст блюду дополнительный аромат. Дожидаемся, когда суп закипит, и варим приблизительно час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot62.png)
Пока суп вариться, приступим к приготовлению лапши. В миску высыпаем муку, добавляем соль и вливаем 100 мл воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot72.png)
Хорошо все перемешав, замешиваем тесто до эластичной консистенции и оставляем его на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot81.png)
Спустя указанное время достаем тесто и раскатываем его на тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot93.png)
Затем сворачиваем его в трубочку и режем мелкими кусочками. Полученную лапшу разделяем и помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода еще раз закипит, снимаем кастрюлю с огня и сливаем жидкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot102.png)
Тем временем суп уже должен приготовиться. Добавляем мелко нарезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и даем настояться несколько минут. Лапшу раскладываем порционно и заливаем супом.