МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з баранини

Харчо з баранини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 15
Розділ: Харчо
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо грузинську національну страву, яка має назву харчо. Страва вирізняється особливою структурою, наваристістю, пікантністю та ситністю. Ми хочемо вам запропонувати рецепт супу харчо з баранини. Окрім м’яса нам ще знадобиться рис, багато спецій, грецькі горіхи, а також цибуля та зелень. Страва виходить настільки смачною, що сподобається усім, хто її спробує, а особливо представникам чоловічої статі.

Відео

Інгредієнти

Баранина 1 кг.

Цибуля 2 шт.

Корінь петрушки 1 шт.

Коріандр 1 ст. л.

Борошно кукурудзяне 1 ст. л.

Рис 1/2 склянки

Петрушка Пучок

Кінза Пучок

Базилік Пучок

Соус Ткемалі За смаком

Часник 2-4 зуб.

Лавровий лист За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Хмелі-Сунелі 1 ст. л.

Кориця На кінчику ножа

Перець чилі 1 шт.

Шафран Дрібка

Приготування

Харчо з баранини - Крок 1 1
Харчо з баранини - Крок 2 2
Харчо з баранини - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться м’ясо баранини, яке ми відділили від кісток. Відправляємо його в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту. Варимо до готовності.

2

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її невеликими кубиками, а потім висипаємо у розігріту з рослинною олією сковорідку. Підсмажуємо цибулю до золотистості, а потім додаємо кукурудзяне борошно. Ретельно все перемішуємо, смажимо 1-2 хвилинки, а потім вимикаємо.

3

Корінь петрушки нарізаємо ножем на маленькі кубики.

Харчо з баранини - Крок 4 4
Харчо з баранини - Крок 5 5
Харчо з баранини - Крок 6 6
4

З бульйону дістаємо варене м’ясо. Розбираємо його на невеликі шматочки. А в рідині варимо попередньо промитий рис. Через 10 хвилин в бульйон додаємо засмажку з цибулі, а також подрібнений корінь петрушки.

5

Також в каструльку з бульйоном додаємо мелений коріандр, горошок чорного перцю, а також лаврове листя. Варимо суп ще 10 хвилин.

6

Тепер сюди відправляємо подрібнене м’ясо баранини.

Харчо з баранини - Крок 7 7
Харчо з баранини - Крок 8 8
Харчо з баранини - Крок 9 9
7

Після цього нам потрібно підготувати кислий компонент страви. Для цього можна використовувати соус ткемалі або тклапі. Ми використовуємо пастилу з аличі, яку подрібнюємо руками і кладемо в чашку, а потім заливаємо бульйоном.

8

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками зелень. Окремо подрібнюємо петрушку, кінзу і по можливості базилік.

9

На наступному етапі в каструльку відправляємо наш інгредієнт, який надасть страві кислинку. А також додаємо подрібнену петрушку, хмелі-сунелі, шафран, сіль, гострий червоний перець. Усе гарненько перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Харчо з баранини - Крок 10 10
Харчо з баранини - Крок 11 11
Смачного!
10

Наш майбутній суп харчо майже готовий. Тому нам потрібно почистити та подрібнити часник. Спочатку ми його нарізаємо ножем, а потім перетираємо в ступі.

11

Вимикаємо плиту і додаємо в суп подрібнений часник, кінзу та базилік. Страва готова до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати