Курячий суп з галушками

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хто з нас не знає рецепт легкого курячого супу? Цей суп всім добре знайомий з раннього дитинства. Колись його варили наші мами та бабусі й часом здається, що ми знаємо про цей суп все. А що ви скажете, якщо ми запропонуємо вам приготувати курячий суп зовсім по-новому? Сьогодні ми будемо готувати цей суп з галушками. Готуйте з нами й ви зможете гідно оцінити сміливість кухарів, які розробили цей рецепт.

Інгредієнти

Курячий бульйон3 літра

Картопля600-700 гр.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Лавровий лист2-3 шт.

Оливкова олія30 мл.

Чорний перець горошок5 шт.

СільЗа смаком

ЗеленьЗа смаком

Пшеничне борошно100 гр.

Яйця1 шт.

Сир твердий50 гр.

ЧасникЗа смаком

Приготування

Для цього супу нам знадобиться курячий або яловичий бульйон. Каструлю з бульйоном ставимо на вогонь і як тільки бульйон закипить, висипаємо в нього почищену і нарізану картоплю.

Додаємо в бульйон перець, лавровий лист і сіль за смаком.

Цибулину чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. В ідеалі постарайтеся нарізати цибулю дуже дрібним кубиком.

На розігрітій сковороді робимо зажарку. Для цього на рослинній олії обсмажуємо цибулю і моркву. Моркву для зажарки або натріть на терку, або дрібно наріжте ножем.

Готуємо галушки. У сотейник наливаємо 150 мл. води, столову ложку оливкової олії, сіль і ставимо все це на вогонь. Доводимо вміст сотейника до кипіння.

В окріп насипаємо борошно і дуже швидко розмішуємо тісто. У нас виходить заварне тісто. Додаємо в тісто часник, пропустивши його через прес.

Коли тісто охолоне додаємо в нього яйце. Ще раз все перемішуємо.

Додаємо в тісто натертий сир і знову все перемішуємо.

Як тільки-но картопля звариться, додаємо в суп зажарку. Пробуємо суп і за смаком додаємо сіль.

За допомогою двох чайних ложок робимо галушки та відразу ж опускаємо їх в киплячий суп. Ложки періодично занурюйте в миску з холодною водою, так до них не буде липнути тісто.