МоваЯзык

Ньокі по-сицилійськи

Ньокі по-сицилійськи - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокі — це італійська варіація українських галушок. Готують їх із картопляного пюре та, як правило, подають із різними соусами. Страва досить ситна, смачна та бюджетна.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг

Цибуля 2 шт

Печериці 300 г

Молоко 200 мл

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Зелень За смаком

Вершкове масло 40 г

Базилік сушений 0,5 ч. л.

Сушений орегано 0,5 ч. л.

Часник За смаком

Яйця 3 шт

Пшеничне борошно 500-600 г

Приготування

Ньокі по-сицилійськи - Крок 1 1
Ньокі по-сицилійськи - Крок 2 2
Ньокі по-сицилійськи - Крок 3 3
1

Один кілограм картоплі чистимо та варимо до готовності. В принципі ви можете відварити картоплю в мундирі і зняти з неї шкірку вже після варіння. Робіть так, як вам буде зручніше.

2

Поки вариться картопля, нарізаємо дві середні цибулини дуже дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі.

3

Через 3-4 хвилини додаємо в сковорідку до цибулі печериці. Гриби треба буде попередньо помити, почистити та нарізати тонкими слайсами.

Ньокі по-сицилійськи - Крок 4 4
Ньокі по-сицилійськи - Крок 5 5
Ньокі по-сицилійськи - Крок 6 6
4

Смажимо гриби з цибулею близько 5 хвилин, після чого вливаємо в сковорідку 200 мл молока.

5

Додаємо до грибів базилік та орегано. Зменшуємо вогонь до середнього і під кришкою тушкуємо гриби до випаровування молока наполовину. На це може піти близько 15-20 хвилин.

6

Щойно молоко частково випарується, додаємо до грибів сіль, пропущений через прес часник та мелений перець за смаком.

Ньокі по-сицилійськи - Крок 7 7
Ньокі по-сицилійськи - Крок 8 8
Ньокі по-сицилійськи - Крок 9 9
7

Додаємо до грибів нарізану зелень. Ви можете взяти будь-яку зелень на ваш смак. Все перемішуємо, тушкуємо ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту.

8

Перекладаємо гриби в миску і за допомогою блендера перебиваємо їх до стану соусу.

9

З відвареної картоплі робимо пюре. Додаємо в це пюре три курячих яйця. Ретельно перемішуємо картоплю з яйцями. Додаємо сіль та перець за смаком.

Ньокі по-сицилійськи - Крок 10 10
Ньокі по-сицилійськи - Крок 11 11
Ньокі по-сицилійськи - Крок 12 12
10

Додаємо в пюре борошно і починаємо замішувати картопляне тісто.

11

Картопляне тісто викладаємо на стіл. Робимо з нього тонкі ковбаски та розрізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

12

Кожен шматочок беремо в руки та злегка вдавлюємо в нього вилку. Таким чином ми зробимо візерунок на ньоках.

Ньокі по-сицилійськи - Крок 13 13
Смачного!
13

Ньокі варимо в киплячій підсоленій воді. Щойно спливуть — вони готові і можна подавати до столу. Подаємо ньокі із грибним соусом і тільки в гарячому вигляді. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати