Ньокі по-сицилійськи

Ньокі — це італійська варіація українських галушок. Готують їх із картопляного пюре та, як правило, подають із різними соусами. Страва досить ситна, смачна та бюджетна.

Інгредієнти

Картопля1 кг
Цибуля2 шт
Печериці300 г
Молоко200 мл
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
ЗеленьЗа смаком
Вершкове масло40 г
Базилік сушений0,5 ч. л.
Сушений орегано0,5 ч. л.
ЧасникЗа смаком
Яйця3 шт
Пшеничне борошно500-600 г

Приготування

cook step
1

Один кілограм картоплі чистимо та варимо до готовності. В принципі ви можете відварити картоплю в мундирі і зняти з неї шкірку вже після варіння. Робіть так, як вам буде зручніше.

cook step
2

Поки вариться картопля, нарізаємо дві середні цибулини дуже дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі.

cook step
3

Через 3-4 хвилини додаємо в сковорідку до цибулі печериці. Гриби треба буде попередньо помити, почистити та нарізати тонкими слайсами.

cook step
4

Смажимо гриби з цибулею близько 5 хвилин, після чого вливаємо в сковорідку 200 мл молока.

cook step
5

Додаємо до грибів базилік та орегано. Зменшуємо вогонь до середнього і під кришкою тушкуємо гриби до випаровування молока наполовину. На це може піти близько 15-20 хвилин.

cook step
6

Щойно молоко частково випарується, додаємо до грибів сіль, пропущений через прес часник та мелений перець за смаком.

cook step
7

Додаємо до грибів нарізану зелень. Ви можете взяти будь-яку зелень на ваш смак. Все перемішуємо, тушкуємо ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту.

cook step
8

Перекладаємо гриби в миску і за допомогою блендера перебиваємо їх до стану соусу.

cook step
9

З відвареної картоплі робимо пюре. Додаємо в це пюре три курячих яйця. Ретельно перемішуємо картоплю з яйцями. Додаємо сіль та перець за смаком.

cook step
10

Додаємо в пюре борошно і починаємо замішувати картопляне тісто.

cook step
11

Картопляне тісто викладаємо на стіл. Робимо з нього тонкі ковбаски та розрізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

cook step
12

Кожен шматочок беремо в руки та злегка вдавлюємо в нього вилку. Таким чином ми зробимо візерунок на ньоках.

cook step
13

Ньокі варимо в киплячій підсоленій воді. Щойно спливуть — вони готові і можна подавати до столу. Подаємо ньокі із грибним соусом і тільки в гарячому вигляді. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти