МоваЯзык
Головна Блоги

Ньокки по-сицілійськи

Ньокки по-сицілійськи - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Ньокки
Поділитися

Ньокки — це італійська варіація українських галушок. Готують ньокки із картопляного пюре та, як правило, подають із різними соусами. Страва досить ситна, смачна та бюджетна.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг.

Цибуля 2 шт.

Печериці 300 гр.

Молоко 200 мл.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Зелень За смаком

Вершкове масло 40 гр.

Базилік сушений 0,5 ч. л.

Сушений орегано 0,5 ч. л.

Часник За смаком

Яйця 3 шт.

Пшеничне борошно 500-600 гр.

Приготування

Ньокки по-сицілійськи - Крок 1 1
Ньокки по-сицілійськи - Крок 2 2
Ньокки по-сицілійськи - Крок 3 3
1

Один кілограм картоплі чистимо та варимо до готовності. В принципі ви можете відварити картоплю в мундирі і зняти з неї шкірку вже після варіння. Робіть так, як вам буде зручніше.

2

Поки вариться картопля, нарізаємо дві середні цибулини дуже дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі.

3

Через 3-4 хвилини додаємо в сковорідку до цибулі печериці. Гриби треба буде попередньо помити, почистити та нарізати тонкими слайсами.

Ньокки по-сицілійськи - Крок 4 4
Ньокки по-сицілійськи - Крок 5 5
Ньокки по-сицілійськи - Крок 6 6
4

Смажимо гриби з цибулею близько 5 хвилин, після чого вливаємо в сковорідку 200 мл. молока.

5

Додаємо до грибів базилік та орегано. Зменшуємо вогонь до середнього і під кришкою тушкуємо гриби до випаровування молока наполовину. На це може піти близько 15-20 хвилин.

6

Як тільки-но молоко частково випарується, додаємо до грибів сіль, пропущений через прес часник та мелений перець за смаком.

Ньокки по-сицілійськи - Крок 7 7
Ньокки по-сицілійськи - Крок 8 8
Ньокки по-сицілійськи - Крок 9 9
7

Додаємо до грибів нарізану зелень. Ви можете взяти будь-яку зелень на ваш смак. Все перемішуємо, тушкуємо ще 3-4 хвилини та вимикаємо плиту.

8

Перекладаємо гриби в миску і за допомогою блендера перебиваємо їх до стану соусу.

9

З відвареної картоплі робимо пюре. Додаємо в це пюре три курячих яйця. Ретельно перемішуємо картоплю з яйцями. Додаємо сіль та перець за смаком.

Ньокки по-сицілійськи - Крок 10 10
Ньокки по-сицілійськи - Крок 11 11
Ньокки по-сицілійськи - Крок 12 12
10

Додаємо в пюре борошно і починаємо замішувати картопляне тісто.

11

Картопляне тісто викладаємо на стіл. Робимо з нього тонкі ковбаски та розрізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

12

Кожен шматочок беремо в руки та злегка вдавлюємо в нього вилку. Таким чином ми зробимо візерунок на ньокках.

Ньокки по-сицілійськи - Крок 13 13
Смачного!
13

Ньокки варимо в киплячій підсоленій воді. Як тільки-но ньокки спливуть — вони готові і їх можна подавати до столу. Подаємо ньокки із грибним соусом і тільки в гарячому вигляді. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати