Щі

Категорія
Підкатегорія
Щі класичні

Щі класичні

Щі – це популярна гаряча страва зі специфічним кислуватим смаком. Її варили ще з давніх часів. Причому любили цю страву як бідняки, так і царські ...
Щі від похмілля

Щі від похмілля

Щі – це вікова традиція російської кухні. Давньоруською мовою рідку страву називали «с'ті», звідси й походить слово «щі». Юшки з капусти, яку почали ...
Щі на курячому бульйоні

Щі на курячому бульйоні

Щі на курячому бульйоні – це смак дитинства, розмови за обідом і тепло домашнього вогнища. Вони виходять ароматними і ситними, легкими і ніжними, а ...
Щі зі свіжої капусти на свинині

Щі зі свіжої капусти на свинині

Щі зі свіжої капусти на свинині виходять ароматними, ситними і смачними завдяки невеликому набору простих і корисних інгредієнтів. Якщо замінити ...
Щі

Щі

Щи – це старовинна страва, приготована на основі капусти. Використовувати для її створення можна як свіжу, так і кислу капусту. Крім того, можна ...
Щі з молодою капустою

Щі з молодою капустою

Щі з молодою капустою на м'ясному бульйоні відмінно підійдуть на обід для всієї родини. Густі і ситні ароматні щі з соковитих овочів втамують голод і ...
Щі з квашеної капусти

Щі з квашеної капусти

Щі – популярна перша страва, яку нескладно приготувати в домашніх умовах. Обов'язковим її інгредієнтом є капуста. Саме вона надає особливого смаку і ...
Щі зі свіжою капустою та овочами

Щі зі свіжою капустою та овочами

Рецептів смачних щів величезна безліч, і у кожної господині є свій особливий і улюблений рецепт. Ми ж пропонуємо найпростіший і найбільш швидкий ...
Сільські щі

Сільські щі

Щі ─ одна з найпопулярніших і смачних перших страв. Ситні й наваристі сільські щі з давніх-давен готували з квашеною капустою в печі. Пропонуємо ...
Щі з кислої капусти

Щі з кислої капусти

Старовинна страва – щі – чудово підходить для обіду. Вона добре насичує, не є занадто жирною, маючи при цьому досить багатогранний смак. Головний ...

Щі - рецепти

Російське блюдо

Щі - це класичне блюдо російської кухні. Колись щами називалися найрізноманітніші юшки, а згодом ця назва почала вживатися тільки для капустяних щей. Щі - це суп з капусти. Однак капуста далеко не завжди є основним інгрідієнтом щей. Наприклад щі можуть бути зі щавлю або навіть з кропиви. Такий суп прийнято називати зеленими щами.

Які бувають щі

У щах основою овочевого гарніру є капуста свіжа або квашена. Також іноді для приготування щей використовують кропиву або щавель. Щі готують з м'ясом, іноді з грибами. Якщо Ви зібралися готувати м'ясні щі з жирного м'яса, використовуйте для легкого обсмажування овочів жир, знятий з бульйону. При подачі м'ясних щей, прийнято спочатку в тарілку класти шматок вареного м'яса, далі наливають щі та додають сметану з нарізаною зеленню. Щі на рибному бульйоні подаються зі шматком вареної риби, сметаною і нарізаною зеленню. Вегетаріанські щі подаються зі сметаною і нарізаною зеленню.

Як готувати

Класичні щі готують найчастіше з м'ясом. Коріння і цибулю нарізати шматочками та злегка обсмажити разом з жиром, а через сім хвилин додати томатну пасту. Деякі сорти білокачанної капусти можуть надавати супу неприємного запаху та присмаку. Тому таку капусту перед закладанням потрібно опустити на кілька хвилин в окріп, після чого дати стекти воді. У киплячий бульйон покласти нарізану капусту і коли він знову закипить, додати коріння, сіль і варити двадцять п'ять хвилин. За десять хвилин до закінчення варіння додайте «букет», а за п'ять хвилин - лавровий лист, перець, нарізані помідори. На сьогоднішній день рецептів приготування щей дуже багато, тому самі вибирайте який Вам підходить. Готуйте смачні та корисні страви. Смачного.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти