Щі класичні

Щі – це популярна гаряча страва зі специфічним кислуватим смаком. Її варили ще з давніх часів. Причому любили цю страву як бідняки, так і царські сім'ї.

Щі класичні готують із додаванням капусти на основі м'ясного бульйону або звичайної води. Рецепт цього супу досить простий і не вимагає багато часу для приготування. Наваристі, густі щі здатні чудово втамувати голод, а додавання капусти робить їх особливо корисними.

Інгредієнти

Капуста білокачанна0,5 кг
Картопля3-4 шт.
Цибуля2 шт.
Морква3 шт.
Помідор2 шт.
Часник4 дол.
Свинина1,5 кг
ЗеленьЗа смаком
СільЗа смаком
СметанаЗа смаком
Лавровий лист2 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку потрібно поставити варитися бульйон. Для цього ріжемо м'ясо на великі шматки, заливаємо холодною водою і ставимо каструлю на середній вогонь. Варити потрібно приблизно 40 хвилин.

cook step
2

Поки м'ясо вариться, ставимо розігріватися сковорідку з рослинною олією, нарізуємо цибулю і відправляємо її смажитися.

cook step
3

Тим часом на великій тертушці натираємо моркву, додаємо її до цибулі і підсмажуємо суміш іще хвилини 2-3.

cook step
4

Натираємо помідор теж на великій тертушці і відправляємо до моркви та цибулі на сковорідку. Овочі разом повинні протушкуватися хвилин 5-7.

cook step
5

Поки овочева суміш іще тушкується, можна підготувати решту інгредієнтів. Необхідно нарізати картоплю, капусту, а також подрібнити зелень і часник.

cook step
6

Коли м'ясо в бульйоні звариться, виймаємо його, а в каструлю з рідиною відправляємо капусту, картоплю і доводимо до кипіння.

cook step
7

Далі висипаємо в суп засмажку, варимо 5 хвилин і тим часом нарізаємо м'ясо на шматочки. Після чого закладаємо його також у каструлю.

cook step
8

Через 5 хвилин приправляємо щі часником, додаємо лавровий лист, солимо, перемішуємо і варимо ще 2-3 хвилини.

cook step
9

Потім сиплемо чорний перець за смаком, додаємо зелень і залишаємо кипіти на 5 хвилин. Опісля даємо трохи покипіти і розливаємо по порціях. У кожну тарілку можна покласти по ложечці сметани.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти