Щі з квашеної капусти

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Щі – популярна перша страва, яку нескладно приготувати в домашніх умовах. Обов'язковим її інгредієнтом є капуста. Саме вона надає особливого смаку і виділяє щі серед решти супів.

Найчастіше страву готують зі свіжою капустою, але якщо ви любите кислинку в супах, відмінним варіантом стануть щі з квашеної капусти. Якщо ви самі на зиму не заготували собі головного інгредієнта – не біда. Зараз квашену капусту легко знайти на прилавках магазинів. Тим більше коштує вона недорого, зате смак наваристої страви вам точно сподобається.

Інгредієнти

Квашена капуста300 г

Картопля0,5 кг

Морква1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник3 дольки

Кріп1 пучок

Томатна паста2 ст. л.

СільЗа смаком

Курячий бульйон2 л

Вершкове масло30 г

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спершу треба подрібнити цибулю і відправити її на сковорідку з рослинною олією трохи обсмажитися. Тим часом натремо моркву і додамо до цибулі.

Коли овочі трохи підсмажаться, треба додати томатну пасту, перемішати і потушкувати ще деякий час.

Далі беремо тарілку з квашеною капустою і відправляємо її на сковорідку до суміші разом із маринадом. Якщо шматочки капусти занадто великі, краще їх трохи подрібнити.

Якщо води у сковорідці під час тушкування виявиться недостатньо, необхідно підлити ще трохи. Тим часом можна порізати картоплю великими кубиками і відправити в киплячий бульйон.

Коли овочі на сковорідці будуть майже готові, додаємо шматочок масла, перемішуємо і тушкуємо ще деякий час.

Після чого відправляємо вміст сковорідки в каструлю до бульйону і даємо трохи поваритися. Тим часом нарізуємо зелень.

Потім додаємо в щі зелень, пропускаємо через прес часник і теж кладемо в каструлю. Приправляємо страву чорним перцем, солимо, варимо ще кілька хвилин, після чого готові щі можна розливати по порціях.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!